花捲是和饅頭包子相似的一種麵食，也是很家常的一道主食。花捲有很多種做
法，可以放辣椒、芝麻醬、蔥花、豆沙等等，每一種都有不同的口感，而且營
養比較豐富很適合大眾口味。
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首先準備300克麵粉 加入4克酵母 一邊加溫水一邊攪拌
攪拌至麵粉成絮狀 用手揉成光滑麵糰
蓋上保鮮膜 醒發至兩倍大
醒面的時候 我們再來切點蔥花備用
面醒好之後 取出麵糰 揉一下排氣
然後用擀麵杖擀成圓形麵皮
撒上鹽 五香粉 塗抹均勻
再倒上適量熟油 把麵皮來回折幾下 讓麵皮上面都均勻沾上油
最後撒上蔥花 再像這樣把麵皮折起來
用刀分割等寬的小段 再兩個兩個的摞起來
取一根筷子 像這樣壓一下 然後向下折起來 花捲生坯就做好了
起鍋加水 籠屜刷油 把做好的花捲生坯放進去
蓋上鍋蓋 二次醒發15分鐘
15分鐘後開大火燒開 水燒開後再蒸25分鐘
關火 再燜5分鐘 取出花捲即可
蓬鬆暄軟 蔥香四溢的花捲就做好了
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小貼士
1、花捲可以放蔥花也可以不放，喜歡吃辣的也可以放辣椒。
2、籠屜不想刷油的話也可以放上籠布。
3、和麵的時候不要一次性加太多，少量多次加水攪拌。
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