圖/米其林官網
一家餐廳，加上「米其林」，就等於說頂著一塊叫做“好吃”的金字招牌。
相信即使沒有吃過米其林餐廳的朋友，也聽說過米其林的大名。
不過，米其林可不是一塊永久招牌，每一年，米其林餐廳的名單都不一樣！
圖/米其林官網
目前，2019年港澳米其林指南已經出爐啦~小編就藉著這個機會，和大家一起了解一下米其林，並且種草幾家米其林三星餐廳吧！
關於米其林
01. 或許有些朋友會疑惑，米其林餐廳和米其林輪胎有什麼關係？
事實是，這個米其林餐廳其實就是米其林輪胎做的！
1900年的萬國博覽會期間，當時米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好。因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書。
隨後被收錄在紅色《米其林指南》裡的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。
（紅色指南為餐廳、旅館評鑑；綠色指南為旅遊行程規劃等）
02. 你肯定還聽說過米其林星級的說法，米其林一星、二星、三星到底什麼意思呢？有什麼差別？
米其林一星指的是同類別中出眾的餐館
米其林二星指的是傑出料理、值得繞道前往
米其林三星指的是出類拔萃的菜餚，值得專程到訪
（作為輪胎出身的餐廳指南，用這種表述很容易理解吧~）
2019 港澳米其林指南名單
2019港澳米其林指南中，香港共有63家入選星級餐館、澳門共有19家入選星級餐館。
對於大陸朋友們來說，香港澳門也非天天去，因此值得專程到訪的米其林三星餐館自然是港澳行中的首選。
今年入選三星的餐館共有10家，其中香港7家，澳門3家。來來來，我們一家一家的看吧（搓搓手）~
香港篇
Bo Innovation（廚魔）
地址：灣仔莊士敦道60號嘉薈軒1樓8號鋪
人均消費：￥1000+
這家餐廳以出色分子料理（以現代科技重組食物的分子結構）而聞名。
在中餐基礎上，結合法餐、日本料理等各國菜系，創造全新菜式，給食客營造了前所未有的味覺體驗。餐廳主理人梁經綸，也就是廚魔本人，以標誌性的一頭藍髮加紋身和耳環，被不少媒體冠以“搖滾名廚”的稱號。
他的原創菜式有皮蛋酸姜脆筒、臘味飯雪糕、芋角鵪鶉蛋鳥巢等等，從菜名，就可以感受到食材之間奇思妙想的碰撞。
BO Innovation每月都會更換餐牌，源源不斷地推出創意菜式。
L'Atelier de Joël Robuchon
地址：中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號鋪
人均消費：￥900+
圖/L'Atelier de Joël Robuchon官網
《東京女子圖鑑》電視劇裡女主綾說過一句話：30歲之前去過joel robuchon約會的女人就是很“成功”的女人。
雖然有些誇張，但也從側面反映了這家餐廳的地位。
JR的主理法國名廚Joël Robuchon是目前為止擁有米其林星星最多的人。
圖/L'Atelier de Joël Robuchon官網
JR餐廳主打法餐，位於香港的JR餐廳就是JR在中國唯一一家米其林三星餐廳。
HK$498/598/758的性價比超高午間套餐超級適合嚐鮮米其林的朋友。
龍景軒
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店 4 樓
人均消費：￥800+
圖/四季酒店官網
龍景軒是全球首家榮獲米其林三星評級的中餐廳，主打新派粵菜，以海鮮和點心最為馳名。
鮑魚雞粒酥、龍帶玉梨香等招牌茶點廣為流傳，非常適宜下午茶時間享用。
圖/四季酒店官網
圖/四季酒店官網
行政總廚陳恩德也是首位獲得米其林三星評級殊榮的華人廚師，龍景軒菜單上的各款菜餚均出自陳師傅的靈感創意。
值得一提的是，龍景軒坐落於維多利亞港旁四季酒店的4層，食客可在享受美食的同時飽覽維港美景。
8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana
地址：香港德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號鋪
人均消費：￥1200+
8½餐廳主理是意大利名廚Umberto Bombana，這個別緻的點名來源於Bombana對費德里科·費里尼的電影作品《八部半》的喜愛。
餐廳致力於意式風味，位於香港的這家8½是8½在中國唯一一家摘取米其林三星的餐廳。
Umberto Bombana享有“白松露之父 ”的美譽，因此餐廳的白松露系列菜式吸引許多食客慕名而來，松露具有季節性，松露上市的季節也是餐廳人氣最旺的時候。
Sushi Shikon志魂
地址：香港上環蘇杭街29號
人均消費：￥2500+
圖/志魂官網
這是香港唯一一家摘得米其林三星的日本料理店，店面不大，僅可容納10人左右，每天晚上接待兩輪食客。
餐廳嚴選頂級食材並保證食材的新鮮度，看似簡單純粹卻最能打動你的味蕾。
圖/志魂官網
圖/志魂官網
相信看過《壽司之神》的朋友，一定能理解為什麼這家餐廳能夠摘下米其林3星！
這種對於食材的堅持、和將簡單的事情做到極致的精神賦予了菜品近乎完美的風味。
唐閣
地址：九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒店1樓及2樓
人均消費：￥850+
圖/唐閣官網
唐閣是一家主打粵菜的米其林三星餐廳，名氣沒有龍景軒那麼大，因此預訂相對容易一些，一般提前10-15天即可。
圖/唐閣官網
圖/唐閣官網
食客必點的三蔥爆龍蝦、唐閣寶盒飯、焗蟹蓋，絕對顛覆你往常吃過的蝦蟹料理，鮮香入味，回味無窮！
Caprice
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店平臺 6 樓
人均消費：￥1400+
圖/四季酒店官網
Cpprice是一家由二星上升的新晉三星米其林餐廳，主打法餐，但不拘泥於常規法餐。
主廚GUILLAUME GALLIOT以法式技藝融合國際口味，讓慣食中餐的國人也覺得味道驚豔。
圖/四季酒店官網
圖/四季酒店官網
法國乳鴿、藍龍蝦、鵝肝等都是食客必點菜式，雖然餐廳有推出價格優惠的午市套餐，但基本不含招牌菜式，因此建議想深度體驗的朋友單點。
澳門篇
Robuchon au Dôme天巢法國餐廳
地址：澳門半島葡京路新葡京酒店43樓
人均消費：￥1000+
圖/新葡京酒店官網
天巢法國餐廳是澳門頂級的法國餐廳，連續多年摘得米其林三星，招盤菜式有魚子醬、鵝肝等經典法餐食材，也有鹿兒島和牛等必嘗菜品。
圖/新葡京酒店官網
圖/新葡京酒店官網
餐廳午晚市價格區別較大，晚餐提供MOP 1888/ MOP 2988的套餐，一般來說女生點MOP1888的套餐分量就足夠了，午餐的價格相對便宜很多，2人同行MOP2000就可以搞定了。
The Eight 8餐廳
地址：澳門半島葡京路新葡京酒店2樓
人均消費：￥600+
圖/新葡京酒店官網
和天巢法國餐廳一樣，The Eight也位於新葡京酒店內，曾是澳門唯一一家榮獲米其林三星殊榮的中餐廳，主打粵菜。
作為米其林三星，這家餐廳可以說是性價比超高~
圖/新葡京酒店官網
乳豬焗飯是餐廳的top1招牌菜，豬豬造型可愛，皮焦肉嫩，配上炒飯，滿口留香。金錢雞一口咬下去有三種不同的質感，回味無窮。
圖/新葡京酒店官網
圖/新葡京酒店官網
吃早茶也是這家店的正確打開方式，粵式點心是餐廳的亮點，吃早茶的話一定要點金魚餃、龍蝦餃等，不僅顏值超高，口感也非常好！
譽瓏軒
地址：路凼連貫公路新濠天地新濠大道 2 樓
人均消費：￥500+
圖/譽瓏軒官網
譽瓏軒由米其林星級名廚譚國鋒師傅及其專業團隊主理，今年剛由米其林二星升為米其林三星，主打粵式料理和點心，這家餐廳的價格也十分公道。
圖/譽瓏軒官網
圖/譽瓏軒官網
黑毛豬叉燒、翡翠龍蝦餃、一口和牛酥、果木烤鵝……絕對能將你的中國胃照顧的服服帖帖。
2019港澳米其林星級餐廳
完整名單
圖/米其林官網
圖/米其林官網
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