軟歐麵包是源自歐洲、東方口味、溼軟Q醇的麵包，最大的特點是營養、好吃、低糖、低油，既有歐洲麵包的營養價值，健康原料，又有東方面包的溼軟Q彈的口感。追求健康的朋友，推薦這款核桃提子軟歐包。軟歐麵包作為全家人的健康早餐，可直接吃，也可撕著吃，與牛奶、豆漿、糊糊、咖啡搭配吃都不錯，還可以作為零食食用，比一般的零食熱量相對較低。核桃、提子、橄欖油都是健康天然好食材，低糖低油的配方絲毫不影響口感，外表看似粗獷，卻有著綿軟的內心。甜度不高，做配餐的主食非常棒。餡料選用的是阿克蘇的薄皮核桃和吐魯番的葡萄乾，吃到核桃、提子，既豐富了口感，又會給你一個小小的驚喜！軟歐包的具體做法一起來看看吧。
【核桃提子軟歐包】中種法
食材：
中種麵糰：水210g，高筋麵粉350g，酵母粉4g。
主麵糰：水30g，高筋麵粉150g，牛奶60g，橄欖油20g，白砂糖40g，鹽2g，酵母粉2g。
餡料：核桃50g，提子40g。
做法：
1）將中種麵糰混合，揉至表明光滑，蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵17-24小時；
2）主麵糰材料放入麵包桶內，揉成麵糰；
3） 將中種麵糰撕成小塊與主麵糰材料混合；
4）將中種麵糰與主麵糰材料揉勻；
5）核桃、提子洗乾淨；
6）核桃提前烤香，核桃、提子切碎；
7）把切碎的核桃、提子投入麵包桶內，揉勻面團；
8）麵糰分成2等份，滾圓；
9）取一個麵糰，擀成橢圓形；
10）捲成橄欖型，擺入烤盤；
11）篩上一層面粉；
12）發酵至2倍大，割包，放入烤箱下層，上下火，170度，烤40分鐘。
13）烤好的軟歐包。
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