油，的確是讓人又愛又恨的存在。因為它含有讓人又愛又恨的脂肪。對於油，看似簡單，其實誤區太多。吃多了不健康，但是為了減肥少吃更不健康，做到美味與健康兼得才是最重要的。
無論是中餐的煎炒、西餐的還是日料的烹炸。
油，絕對是日常生活上每天都食用到的。
不少人認為吃油會發胖，所以要減少吃油，甚至不吃油。但其實這是非常錯誤的想法！
過渡攝取油脂類食品是引發超重和肥胖的主要原因之一。我們日常攝取油脂類食物過多的時候，卻沒有運動等途徑去把多餘的油脂消耗掉，才會造成肥胖。
而油脂是維持人體生命活動不可或缺的營養素之一。如果長期刻意地少吃甚至不吃油，就容易造成必需脂肪酸不足，進而導致營養失衡。
因此正確的做法是從合理膳食開始，適量攝入油脂，更要選擇優質的油。
現在市場流通的大部分油脂類產品，都含有食品添加劑特丁基對苯二酚TBHQ以穩定油脂氧化。
雖然它是國家允許少量添加的食用抗氧化劑。但是根據國外研究表明，隨著劑量的升高，這種油脂類產品會產生胃癌和對DNA的損傷。
市面上某品牌標籤
長期攝入劣質油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸胃炎，脂肪肝等病變，甚至會造成致癌作用
因此，害怕肥胖、擔心油脂過多影響健康的大家，一定要選擇優質的油脂類產品，和有添加劑的產品說NO！必須要選擇優質的好油，才能健康又美味。
一定要選擇從原料生產進行嚴格管理的好油，做到從最初一道工序就開始把關。對於海外的原材料產地，也實施嚴格管理。
讀音：dai zu yu
大豆油中含有人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。並且富含磷脂，維生寨E等，有預防腫瘤、降低血脂和降低血膽固醇的作用。
讀音：kya no- la yu
芥花油中的油酸含量平均為61%，僅次於橄欖油的75%，而飽和脂肪含量僅為橄欖油的一半，且不含反式脂肪和膽固醇。其中對身體健康大有好處的亞麻酸含量在所有烹飪油中是最高的。
真正的好油，清爽不油膩，省油又耐煎炸。適當放油，不但可以讓菜色的色澤變得更好，更能增加食慾。
我們不需要對於油退避三分。而是需要適量用油，更是需要選擇優質的油。這樣才能做到美味加倍，健康飲食。
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