在冬季這個大舞臺上
“冰天雪地”登臺高唱一首“涼涼”送給世人
唱的情真意切令人忍不住淚眼婆娑
……
小夥伴們是不是又開始
“摩拳擦掌”了呢？
尋尋覓覓，冷冷清清，三杯兩盞淡酒，怎敵“它”香氣撲鼻~跟我走吧，小編帶你去尋覓你舌尖未曾到過的地方……
在南江縣沙河鎮，一提到美食，不少好吃嘴都會想到當地的特色美食——魚乾飯。
何老漢家做的魚乾飯，在當地頗負盛名。不少遊客慕名而來，一飽口福之後還不忘安利給朋友們~他家的魚乾飯總是生意爆滿，最高峰一天賣出上百斤。
何老漢這裡是一個標準的農家小院，外觀簡單樸實。室內用餐環境乾淨、舒適，可一次性容納約100人就餐，可提前預約，也可以現場根據自己喜歡的菜品隨堂點菜。
許是燉、蒸、燒、炒等傳統做法已不足以讓魚做出獨特的味道，換個吃法變成魚乾飯，就讓食客垂涎三尺、回味無窮。
沙河鎮是古時著名的漁村，順流而下的南江河養育了這一方人。當地漁民勤儉節約，早出晚歸打漁，打來的大魚自己總是捨不得吃，要換成錢買肉買鹽，貼補家用。只有網縫裡的小魚兒，成了漁民一家“打牙祭”的美食。
當地人把做“魚乾飯”的魚稱為“凡子魚兒”，這些食指長短的小魚兒不好烹飪，當地人就創造出了一種最適宜的吃法——去內臟洗淨、裹上調料，入味後，丟進滾燙的油鍋。
魚兒在油鍋中“歡騰”一會兒全身變的金黃後，便用漏勺撈起備用。接著，另一口炒鍋中放入少許菜籽油，待油溫達到一定溫度時，將之前撈起的魚兒放入鍋中翻炒，此刻魚兒的鮮香之味呼之欲出，不僅瀰漫整個廚房，就連屋外很遠的地方都能聞到。
翻炒後，將魚兒均勻的鋪在炒鍋中，然後將提前洗淨的土豆塊蓋在魚兒上，最後再放入8成熟的米飯。蓋上鍋蓋燜制，只聽鍋中滋滋作響，油、魚、土豆、米飯相互融合後的味道讓人食指大動，真想立馬揭開鍋蓋先嚐為快！
約20分鐘後，揭開鍋蓋，香氣頓時撲面而來。這時，拿起鍋鏟用力在鍋中翻鏟，只見鍋中的食材融為一體，形成了金黃酥脆的鍋巴飯。
上桌前撒上一些蔥花，這是起鍋前的最後一道工序，有了蔥香的加持，這一碗魚乾飯會更香。端上桌後，金黃酥脆的魚乾飯入口即是滿嘴的清香，一口吃罷心滿意足。
在物資匱乏的年代，魚乾飯就是當地不少漁民的“快餐”。注：除了咱們的魚乾飯，這家店的船家子魚也是相當的美味！
尋鮮，尋的是一種味道，更是一種情懷
一碗“鮮氣四溢”的魚乾飯帶你品嚐
舌尖上的南江美味
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