每次啤卡丘去便利店或者超市裡買啤酒，看到進口的黑啤貨架無人問津的樣子，還蒙了一層灰，覺得很心酸……
黑啤在中國並不是那麼受歡迎，但有一款黑啤，卻成為一匹銷量黑馬！要是沒喝過這款酒，千萬別說自己喝過黑啤——里程碑式的“健力士”。
有次朋友跟我說，“上次那個健力寶挺好喝的”，我翻了她一個白眼，健力士這名字對於不熟悉啤酒的人來說確實挺容易記混淆的。
說實話，原來我是不太喝罐裝工業黑啤的，但是健力士居然讓我覺得挺好喝。
而且你們知道嗎，世界聞名的吉尼斯紀錄，竟然是這家健力士啤酒廠搞出來的副業！
副業就已經這麼牛逼了，這讓我更想了解一下，為啥在中國啤酒客普遍愛好淡啤的口味下，健力士能突出重圍呢？
健力士是工業啤酒嗎？
關於健力士是不是工業啤酒這件事，網上也是有好多人為此爭執不下，但啤卡丘覺得，這個問題沒必要爭論，因為，健力士必然是一款工業黑啤啊！
雖然其實一開始，它只是都柏林一家叫做St. James's Gate Brewery的小酒廠生產的。現在在健力士工廠的牌子上，還保留了這個小酒廠的名字~
但隨著健力士生產規模的擴大，它也逐漸工廠化、機械化了，現在已經是世界上最大的酒業集團帝亞吉歐公司旗下的品牌了，在幾十個國家釀造生產，早就不再是小作坊酒了。
可儘管健力士是一款工業啤酒，它還是甩開了其他灌裝黑啤幾條街。
是原料讓它如此迷人嗎？
黑啤不是一種專業的分類方式，健力士是愛爾蘭幹世濤啤酒的經典代表，酒體是不透明的暗紅寶石色，深邃又看起來很貴很高級的樣子……
能夠釀造出這樣的啤酒，和使用的原料是有很大關係滴！
健力士首創，使用了烤大麥、大麥片和淡色麥芽，其中烤大麥是與其他啤酒最為不同的原料。大多數酒廠會使用特種麥芽，但健力士還是堅持使用烘烤大麥來豐富口感，超專一！
烤大麥作為一種烤制的幹穀物，加入到釀造過程中會讓啤酒更苦、口感發幹，口味也會有濃郁的焦香味和麥芽的味道。
為什麼健力士喝起來那麼順滑？
健力士的釀造工藝也不是吃素的——他們使用魚膠來沉澱釀酒過程中的渾濁物。
魚膠是啥呢？就是用一些大型魚類的魚鰾做成的膠裝物質。
健力士用魚膠來沉澱啤酒釀造過程中大麥、酒花中的蛋白質發酵後形成的酵母渾濁，有粘性的魚膠會和這類渾濁沉澱物結合，再一起沉澱後打撈出來，讓健力士啤酒沒有懸濁物、特別乾爽。
這項看起來有點原始的工藝，也是健力士的一個特色，但這項沿用了257年的工藝，在2016年被廢除了。
有不少健力士的忠實粉絲對此感到很沮喪，畢竟這可能或多或少的會改變健力士的口味。不過其實影響很小啦，因為魚膠本身是沒有什麼味道的，健力士的風味來源於麥芽和酒花，加再多的魚膠也改變不了這個味道。
為什麼健力士的泡沫
像奶油一樣醇厚？
因為好奇為啥它泡沫那麼多，我剪過健力士的瓶子，發現瓶口底下有一個白色的小圓球。
其實，那就是健力士引以為傲的氮氣球。
這個小圓球叫做 widget，是一個裡面有氮氣的氣泡裝置，表面有很多細密的孔，拉開易拉環的時候，由於壓力的變化，小圓球會釋放氮氣，和啤酒一結合，就會變成奶油狀的豐富泡沫。
純白的泡沫綿密厚實，像一塊奶油蛋糕一樣鋪在寶石色的酒體上，分外誘人……
可別小看這個不起眼的小球球，它是健力士公司的專利產品，是為了讓健力士生啤（GuinnessDraught）的口感更像生啤順滑、泡沫豐富而發明的。
說了這麼多，它到底有多好喝？
健力士的好喝，我就用一個詞來概括：濃郁。
健力士雖然是工業啤酒，但是它作為一款標準世濤啤酒，就像苦咖啡一樣，散發著咖啡豆的香氣。
不過它豐富的泡沫讓啤酒初入口時，也沒有那麼苦了。而且喝一口有很明顯的烘烤味道，像是在吃剛烤出來微微焦的歐包一樣~
有咖啡豆的苦味和焦味，其次會喝到一些淡淡的烘烤穀物的味道，至於巧克力味，我幾乎喝不出來，能喝出來的估計是味覺天才吧……
一些淡色啤酒中很明顯的酒花味道，在健力士的口味中就幾乎顯不出來了，大多還是麥芽的香氣和烘烤後的苦味。
對於喜歡深色啤酒的人來說，健力士是一款基本款的工業啤酒，味道其實也不驚豔，但也不會讓你覺得難喝想吐。
如果你不是一個愛喝苦味啤酒的人，健力士就是你入門深色啤酒的初級挑戰，它的苦味平衡的比較好，回甘豐富，並不難喝。
綜合來說，健力士是一款歷史悠久、又各方面平均分不錯的工業啤酒，而且價格也蠻便宜的，十幾塊錢，不妨一試哦！
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