為什麼健力士能成為一匹最大的黑馬?

为什么健力士能成为一匹最大的黑马?

每次啤卡丘去便利店或者超市裡買啤酒,看到進口的黑啤貨架無人問津的樣子,還蒙了一層灰,覺得很心酸……

黑啤在中國並不是那麼受歡迎,但有一款黑啤,卻成為一匹銷量黑馬!要是沒喝過這款酒,千萬別說自己喝過黑啤——里程碑式的“健力士”。

为什么健力士能成为一匹最大的黑马?

有次朋友跟我說,“上次那個健力寶挺好喝的”,我翻了她一個白眼,健力士這名字對於不熟悉啤酒的人來說確實挺容易記混淆的。

說實話,原來我是不太喝罐裝工業黑啤的,但是健力士居然讓我覺得挺好喝。

而且你們知道嗎,世界聞名的吉尼斯紀錄,竟然是這家健力士啤酒廠搞出來的副業!

为什么健力士能成为一匹最大的黑马?

副業就已經這麼牛逼了,這讓我更想了解一下,為啥在中國啤酒客普遍愛好淡啤的口味下,健力士能突出重圍呢?

健力士是工業啤酒嗎?

關於健力士是不是工業啤酒這件事,網上也是有好多人為此爭執不下,但啤卡丘覺得,這個問題沒必要爭論,因為,健力士必然是一款工業黑啤啊!

雖然其實一開始,它只是都柏林一家叫做St. James's Gate Brewery的小酒廠生產的。現在在健力士工廠的牌子上,還保留了這個小酒廠的名字~

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但隨著健力士生產規模的擴大,它也逐漸工廠化、機械化了,現在已經是世界上最大的酒業集團帝亞吉歐公司旗下的品牌了,在幾十個國家釀造生產,早就不再是小作坊酒了。

可儘管健力士是一款工業啤酒,它還是甩開了其他灌裝黑啤幾條街。

是原料讓它如此迷人嗎?

黑啤不是一種專業的分類方式,健力士是愛爾蘭幹世濤啤酒的經典代表,酒體是不透明的暗紅寶石色,深邃又看起來很貴很高級的樣子……

为什么健力士能成为一匹最大的黑马?

能夠釀造出這樣的啤酒,和使用的原料是有很大關係滴!

健力士首創,使用了烤大麥、大麥片和淡色麥芽,其中烤大麥是與其他啤酒最為不同的原料。大多數酒廠會使用特種麥芽,但健力士還是堅持使用烘烤大麥來豐富口感,超專一!

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烤大麥作為一種烤制的幹穀物,加入到釀造過程中會讓啤酒更苦、口感發幹,口味也會有濃郁的焦香味和麥芽的味道。

為什麼健力士喝起來那麼順滑?

健力士的釀造工藝也不是吃素的——他們使用魚膠來沉澱釀酒過程中的渾濁物。

魚膠是啥呢?就是用一些大型魚類的魚鰾做成的膠裝物質。

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健力士用魚膠來沉澱啤酒釀造過程中大麥、酒花中的蛋白質發酵後形成的酵母渾濁,有粘性的魚膠會和這類渾濁沉澱物結合,再一起沉澱後打撈出來,讓健力士啤酒沒有懸濁物、特別乾爽。

這項看起來有點原始的工藝,也是健力士的一個特色,但這項沿用了257年的工藝,在2016年被廢除了。

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有不少健力士的忠實粉絲對此感到很沮喪,畢竟這可能或多或少的會改變健力士的口味。不過其實影響很小啦,因為魚膠本身是沒有什麼味道的,健力士的風味來源於麥芽和酒花,加再多的魚膠也改變不了這個味道。

為什麼健力士的泡沫

像奶油一樣醇厚?

因為好奇為啥它泡沫那麼多,我剪過健力士的瓶子,發現瓶口底下有一個白色的小圓球。

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其實,那就是健力士引以為傲的氮氣球。

這個小圓球叫做 widget,是一個裡面有氮氣的氣泡裝置,表面有很多細密的孔,拉開易拉環的時候,由於壓力的變化,小圓球會釋放氮氣,和啤酒一結合,就會變成奶油狀的豐富泡沫。

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純白的泡沫綿密厚實,像一塊奶油蛋糕一樣鋪在寶石色的酒體上,分外誘人……

可別小看這個不起眼的小球球,它是健力士公司的專利產品,是為了讓健力士生啤(GuinnessDraught)的口感更像生啤順滑、泡沫豐富而發明的。

說了這麼多,它到底有多好喝?

健力士的好喝,我就用一個詞來概括:濃郁。

健力士雖然是工業啤酒,但是它作為一款標準世濤啤酒,就像苦咖啡一樣,散發著咖啡豆的香氣。

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不過它豐富的泡沫讓啤酒初入口時,也沒有那麼苦了。而且喝一口有很明顯的烘烤味道,像是在吃剛烤出來微微焦的歐包一樣~

有咖啡豆的苦味和焦味,其次會喝到一些淡淡的烘烤穀物的味道,至於巧克力味,我幾乎喝不出來,能喝出來的估計是味覺天才吧……

一些淡色啤酒中很明顯的酒花味道,在健力士的口味中就幾乎顯不出來了,大多還是麥芽的香氣和烘烤後的苦味。

为什么健力士能成为一匹最大的黑马?

對於喜歡深色啤酒的人來說,健力士是一款基本款的工業啤酒,味道其實也不驚豔,但也不會讓你覺得難喝想吐。

如果你不是一個愛喝苦味啤酒的人,健力士就是你入門深色啤酒的初級挑戰,它的苦味平衡的比較好,回甘豐富,並不難喝。

綜合來說,健力士是一款歷史悠久、又各方面平均分不錯的工業啤酒,而且價格也蠻便宜的,十幾塊錢,不妨一試哦!

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