1935年3月15日紅軍長征經過茅臺鎮，在飲酒之餘，個別戰士用酒來擦身，周恩來批評說：“真是糟蹋‘聖人’！”那這個“聖人”到底指什麼呢？
上古造酒，方法簡單，用桑葉包飯發酵便成了一碗濁酒。早在遠古的夏朝，我國釀酒技術已初見雛形。時至商朝，釀酒業逐漸成熟，已經開始使用酒麴釀酒。到了周朝，朝廷已經設立了專門釀酒的部門並由特定人員管理。釀酒工藝被詳細地記載下來，成為一門專門的手藝，這說明我國的釀酒業在先秦時期就已十分發達。至南北朝，“酒”這一名稱開始被確立並使用。到唐宋時期，釀酒業空前興盛，各地出現了不同種類的名酒。
酒在古代有許多稱謂，而最為高尚的稱謂，莫過於“聖人”一詞。
曹操愛飲酒，這是人盡皆知之事。曹操年輕時曾將家鄉的釀酒技術整理成《九醞發》呈予漢家皇帝，後來寫下的“何以解憂，唯有杜康”更為千古名篇。但他當上丞相後，為節糧和防“酒害”曾下過“禁酒令”。然而，一個愛酒之人又怎能制定出嚴厲的酒法呢？一日，尚書侍郎徐邈正在家中狂飲時，正好曹操派人傳喚其去議政，他因躲閃不及，就仗著酒勁向來人說：“請回稟丞相，臣正與聖人議事，不得工夫。”來人一聽“聖人”在此，也沒敢再問究竟是哪位聖人，便糊里糊塗地回報去了。
曹操聽後，也沒追問此聖人為何許人也。只是事後，徐侍郎與友人談起此事說道：“想不到“聖人”二字竟救下吾之性命。”如此，後人便將“聖人”做了了酒的別稱。
如今，隨著國際化地深入發展，世界不同文化的交流日益頻繁，東西方不同的釀造技藝爭放異彩。啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根，竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統的黃酒、白酒也琳琅滿目、各顯特色。這使得我國人民的餐桌上有了各路“聖人”來“指點江山”，人民在改革開放的春風中暢飲中華民族的偉大復興。
酒客怪談，談古論今。酒有“聖人”之稱相信許多酒友也是不知道。中國幾千年的歷史長河裡，酒就如那河裡流淌的瓊漿，承載著多少智慧與文化。正如克里夫頓.費迪曼所說：抿一口酒，品嚐人類歷史長河中的一滴甘露。今天的節目就到這裡，咱們下回再見。
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