前面我們的美食尋鮮小隊給大家介紹了各種好吃的料理，食材方面包括有魚、蝦、蟹等各種生猛海鮮；以及肉排、雞和水果蔬菜等等；推薦的餐廳飯店也是分佈在全球多個國家地區，但還是有朋友在詢問，你們這些食材和料理都太常見了，自己在家也能照著做，那有沒有一些比較特殊不常見的給我們介紹一番，聽完這話我們當然說有，然後翻身上馬絕塵而去。
騎在馬背上慢慢行走，看著遠處的夕陽即將沉沒在地平線下，我一拍身下的駿馬，這不就是現成的答案嗎？馬肉你們吃過沒有？相信大部分人是沒吃過的。如果只是說起馬啊，大家都不陌生，不論是在影視劇裡還是文學藝術作品中，都有大量馬的身影，但如果是作為料理來吃的話，咱們就要去熊本熊的故鄉日本熊本縣，這裡的馬肉料理天下聞名。
雖然跟我們印象中的肉食不太一樣，但馬肉據說營養豐富，比起其他的肉類更加的健康，在料理中屬於比較高等的食材。說起熊本縣的馬肉料理，就不得不提馬肉刺身了，好像日本人特別愛吃刺身，什麼都可以拿來做刺身，切好的馬肉片散發著大理石的花紋，蘸上醬油調製的調料，脂肪和肉質在口中混合而成的香味，讓人停不下來。除了刺身以外，還有像是生拌馬肉和馬肉熔岩燒也是值得一試的料理。
吃過了馬肉料理之後，不妨再來看下它的近親驢子吧，作為驢肉很多人都應該聽過這麼句話，叫做"天上龍肉地上驢肉"用來形容驢肉的好吃，但是很多人也是隻聞其名未嘗其味。比較被人熟知的就是驢肉火燒，這是在我國北方的一種小吃，起源於河北保定，這種火燒就是一種烙熟的麵餅中間加上驢肉，所以驢肉火燒看上去跟肉夾饃差別不大，尤其是剛烤熟的火燒，皮脆面軟，驢肉香濃，男女老少都非常喜愛。
當然了，驢肉除了做火燒之外，還可以紅燒、白煮等等，都比較好吃，另外驢肉的營養價值也很高，老年人和體虛的更應該多吃，至於驢皮可以製作阿膠，這個女性朋友應該非常熟悉了。說完了馬和驢，接下來還要再給大家介紹一種動物，當然這回不是它們的近親騾子了，而是另一種比較寓意吉祥的動物，南極仙翁和燃燈古佛的坐騎都是它，它就是梅花鹿。
鹿作為料理一般人吃的也不多，更多的我們會見到鹿茸鹿膏這樣的藥用，在相聲《報菜名》中有一道'蒸鹿尾兒'，但如今基本都是用豬肉做的，只是形似並不是真的鹿尾；《紅樓夢》中也有一段雪中烤鹿的片段，寶玉和姐妹們在院子中架火烤肉，飲酒作詩，一派歡樂氣氛。通過這些文學作品以及鹿的分佈地域，我們一般可以認定，北方地區吃鹿的歷史會更加的早一些。
除了傳統的烤制和清蒸烹飪手法，鹿肉還被現代廚師們新開發出了諸如鹿肉塔塔、煙燻鹿肉、香煎鹿肉以及鹿肉蓋飯等新式的吃法，並且隨著養殖技術的普及，鹿肉也越來越常見和容易購買了，作為大補的仙獸食材，你就不想趕緊來上一塊，吃了以後邁向新生活，得兒駕！
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