糖入菜很多人都喜歡，但是挑一個好的糖其實很重要重要，我們《詹姆士的廚房》自己推出的紅糖非常的好，今天我們就用這款紅糖來做一道菜，它真的非常的好吃。
水晶碗、炒鍋、濾網、煮水鍋、砂鍋
鹽 適量
姜段 1塊
醬油 適量
香蔥 10根
黃酒 1杯
紅糖 3塊
青江菜 2顆
正方形五花肉 1塊
【1】汆燙
將五花肉放入滾水鍋裡汆。
挑選五花肉：厚度均勻，肥瘦各半。
【2】切菜
老薑切片，香蔥切段、青江菜對切備用。
【3】煮料
在砂鍋裡方適量芝麻油、香油。薑片、蔥段放入砂鍋煸香，再將打碎的紅糖末放入砂鍋。同時放入一杯黃酒、適量醬油。
可將紅糖放入料理機打成末。
【4】切肉
將汆燙完成的五花肉切成小方塊。
【4】煮五花肉
將五花肉皮朝下放入砂鍋裡，大火煮滾以後轉成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。40分鐘後將肉翻面再煮20分鐘。
【5】煮青江菜
五花肉煮熟後開蓋，將青江菜放入砂鍋，蓋上蓋子燜5分鐘。
這道紅糖方肉開蓋的時候簡直是滿室芬芳，上面肥肉的地方吃起來像果凍一樣，而下面瘦肉的地方也沒有因為煮的時間久而變得乾柴。最驚喜的是這道菜沒有因為加了紅糖變得膩口，反而多了很濃郁的焦糖香氣。
紅糖方肉：“我長這個樣子！”
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