1.潮天椒,第二棒子,泰辣泡水6小時,洗淨切。
2。朝天椒、二井子和泰辣搗碎成較粗的粉,分別存放,用水溼潤。
3.把油鍋裡的油加熱,把菜籽油加熱,把油溫度從熱降到3成熱度。
4.花生米用熱洗淨,炒至花生米常爆,將油從鍋中取出。
5.油溫降至3%時,下八角、肉桂、香葉、丁香等,加熱至5%,炒至香料完全芬芳,取出丟棄。
6。當油溫降至30%時,加入蔥、洋蔥、薑片和大蒜。將中溫加熱至50%熱。炒至香草完全芳香。拆下並丟棄。
7.下第二粒金合歡粉,中火至5%熱,炒3分鐘。
8.將胡椒粉炒3分鐘
9.泰辣粉,炒3分鐘。
10。放一些乾淨的水在下面,保持油的溫度5變熱,不斷攪拌,慢慢煮沸。
11.加入胡椒粉和鹽,放入辣椒油中加熱,攪拌均勻。
12.將辣椒油放入耐熱容器,撒上芝麻,浸泡至少24小時。
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