近幾年來國內咖啡機市場一直不溫不火，2010年以前受人口紅利影響咖啡機整體呈現高速增長後逐漸放緩，2017年眾多大品牌紛紛降價使得市場增速出現反彈，而截至到今年9月咖啡機整體市場零售額同比增長僅為5.3%，雖然市場零售額增速又再次下降，但是零售量方面卻同比增長17.0%，這是近幾年首次呈現出零售量增速遠高於零售額增速，意味著經過幾年的市場鋪墊，咖啡機產品普及期即將來臨。
咖啡進入我國已超過百餘年，作為以飲茶文化為代表的國家，咖啡市場存量較小，且消費仍處於初期階段，大多數用戶的咖啡飲用習慣尚未養成，目前我國咖啡人均年飲用量僅為0.03公斤，和全球平均水平1.25公斤的水平有著較大的差距，但是受“非洲賣鞋故事”的啟發，從另一個角度也可以看出咖啡的需求存在巨大的潛力。與咖啡機市場不同的是咖啡行業整體增速迅猛，2015年我國咖啡消費市場規模約為700億元，2020年預估咖啡市場規模將達到3000億元。
國內咖啡機市場的曲線增長離不開咖啡行業的消費變化，那麼咖啡行業的消費變化有哪些？是怎樣影響咖啡機市場的呢？
1. 國內咖啡消費以速溶為主，對口感要求不高；如下圖所示，現階段我國咖啡飲用結構中仍以速溶為主佔據84%的市場份額，而對比全球市場形成很大反差，全球市場現磨咖啡佔咖啡總銷量的佔比達到87%，速溶咖啡僅為13%,可以看出目前國內消費人群對咖啡的需求較為單一，便宜、高效、便利為主要訴求，而對咖啡本身的口味、口感等較為寬容。對咖啡的需求不難看出，當下消費咖啡追求的是便捷性而非口味，更不要說對咖啡文化更深層次的追求和探索，這勢必對咖啡機市場造成一定的影響，但是這也是不可避免的咖啡消費初期市場形態。
2. 線下咖啡門店數量不斷增加，未來咖啡機市場種子在萌芽；2007年國內線下咖啡店數量為1.6萬家，2016年發展為8.6萬家，預估2018年將超過14萬家，這些門店具有代表性的有歐美品牌星巴克、Costa，韓系品牌漫咖啡，本土品牌上島咖啡等等，此外很多便利店咖啡、新零售咖啡也不斷興起，尤其是以瑞幸為代表的新零售咖啡，以線上和線下相結合的方式打破了咖啡消費的界限，使得消費者對咖啡便捷追求的初衷得到昇華，同時也看出雖然咖啡消費群體仍以速溶咖啡為主，但是同時對咖啡質的追求也在不斷上升，以上對咖啡用戶的培養直接影響了未來咖啡機市場的增幅。
咖啡機對消費群體的改變，可以是從消費速溶的生理需求到感知咖啡文化的情感需求，也可以使得社交需求場所從咖啡店轉移到家庭，參考國外市場的發展經歷未來國內咖啡市場的增量及升級將依靠現磨咖啡，而無論門店亦或者是新零售咖啡都將對咖啡機市場帶來正向的刺激和引導，倘若當下咖啡機市場增速下降意味著冬天的到來，那麼咖啡機市場的春天還會遠嗎？
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