不論時尚大都市，還是恬靜的小城，每座城市都有自己的故事與特點，有的底蘊濃厚、有的銳意創新，有的風景如畫、有的美食雲集…徐州，是一個激情充溢的城市，它的性格、脾氣、舉止和過往，造就了生活在此處的“樂趣”。
提到徐州，對於外地人來講，常常想到地鍋雞，除了地鍋雞，還有一種美食早已融進徐州人的血液——二妮菜煎餅。
菜煎餅與煎餅果子不同，它是五穀雜糧煎餅皮夾雜著五顏六色的新鮮時蔬攤制而成。
菜混合在一起，經過各種調味品調和，經過烹製，味道出奇地統一和諧，每一種菜單獨的味道都不見了，它們混合成一種更高級的味道——好吃！有時候捨棄一點小我，可以完成更大的目標，這是徐州人內在的精神文化。
各種顏色的菜聚合到一起，顏值上就賞心悅目，這是徐州人飲食上的小審美，不止好吃，好看也很重要。
鋪上菜，蓋上另外一層煎餅，在熱鍋上不停地轉、壓，幾分鐘就熟了，在兼顧營養多樣化的基礎上效率也很高，就像徐州人做事的風格，八面玲瓏，效率還高！
煎餅熟了，色澤金黃，表皮酥脆，內在充實，一個彪形大漢都能吃得飽，小姑娘兩個人吃一個綽綽有餘，這是徐州人實在的一面。
菜煎餅是一種百搭的食物，可以單吃，也可以搭配任何一種小吃，吃乾了，來碗粥，沒吃飽再來份麵條、米線……怎麼吃味道都不會相沖，這是徐州人的合作精神！
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