孔府菜起源於宋朝，鼎盛於清朝康熙年間，是典型的官府菜，是中國菜系中最為高大上的菜品，孔府菜屬於八大菜系之首的魯菜。孔府菜講究造型完整，不傷皮折骨，在掌握火候調味、成型等方面，難度很大。孔府菜分為兩類，一類是宴會用菜，一類是家常菜餚，孔府菜被評為“上至天堂，下接地氣”的菜系。在2015年孔府菜也被列入了世界非物質文化遺產，今天介紹介紹孔府菜的代表菜系。
一品豆腐，一品豆腐是經典的漢族名菜，這道菜品主要以豆腐為主，可葷可素，選用的豆腐細嫩潤滑，爽口營養。這道菜品含有豐富的蛋白質，容易吸收，菜品黃白鮮嫩、鮮香微辣，是一道值得回味得菜品。
一品豆腐
翡翠蝦環，一道美味的菜品能俘虜多少吃貨的心，這就是一道這樣的菜品。主要是選用基圍蝦、雞蛋清、黃瓜和橄欖油製作而成，主要是把處理好的蝦尾傳入切成片狀的黃瓜中，就像給蝦帶上游泳圈。基圍蝦、黃瓜、橄欖油完美合理的搭配，就像蝦套上游泳圈在橄欖油中游泳，很是愜意。
翡翠蝦環
烤乳豬，烤乳豬同樣也是廣東的名菜，主要是選用小乳豬為主要原料，經過特殊醃製之後，用炭火烤制而成。今天的燒乳豬早已改進烤法，且烹技十分精細，成為馳名世界的中國絕菜之一。烤乳豬色澤紅潤、皮脆肉嫩、香而不膩、香氣撲鼻，聽見這個名字就能垂涎三尺，更別說吃上了。
烤乳豬
神仙鴨子，神仙鴨子是傳統名菜，著名的孔府菜。此菜工藝複雜，要求嚴格，製作時間較長，主要是以蒸制而成。此菜因採用了隔水而蒸的方法，所以菜品的鮮味極佳，且湯汁澄清，肉質酥爛，原湯原汁原味，山東風味特點突出。
神仙鴨子
孔府菜好多菜品一尊貴為主，從食材到製作工藝上，孔府菜都屬於上品菜品。孔府菜講究的是色香味俱全，孔府菜對做菜極為嚴格，所以成就了孔府菜在中國菜系中佔有一席之地。孔府菜在2015年更被列入了世界非物質文化遺產中。
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