喝了那麼久的茶,你真的懂茶嗎?

喝了那麼久的茶,你真的懂茶嗎?

悠悠千年歲月,淡淡茶香撲鼻。花前月下,淺酌一杯清茶,迷了歲月,醉了和風。搖曳的樹葉沙沙作響,明月照亮來時的歸路。這千年的時光,歷史的車輪滾滾向前,有些人活在了過去,有些記憶遺失在風裡,有些文化被時光吞噬,獨留下這絲底蘊,經千年而不衰。

中國人愛茶,茶文化流傳自古至今,非但未失,反而因此有了底蘊。茶的韻味,從那飄渺的水霧中就能讓人心曠神怡,聞之清香撲鼻,飲之口齒留香。

幾片小小的葉子,看似不起眼,但其背後的故事與底蘊讓人為之上癮。茶本是一種長於山間的樹木,後被人發現,作為一種藥物使用。在中國曆代的醫書,古籍中都記載了茶的藥用價值。後來,茶被人們作為了一種飲料,才有了茶。茶初始是作為飲料,開始於神農氏,後由周公旦作文字記載而為大家所知道。

喝了那麼久的茶,你真的懂茶嗎?

在春秋時期,齊國的晏嬰,漢代的揚雄、司馬相如,三國時吳國的韋曜,晉代的劉琨等人都愛喝茶。後來茶文化流傳一天天廣泛,逐漸成為了一種文化,直至唐朝,到達頂峰。茶文化興盛之時,當時的西安、洛陽兩個都城以及江陵、重慶等地,竟是家家飲茶。

茶的興盛自然成了人們生活中的精神慰籍,也是一種附庸風雅的行為,因此茶經千年而不朽,依然煥發著勃勃生機。茶的興起也是茶文化得興起,是代表著中國傳統文化和歷史進程的象徵,因此撰寫茶文化的書籍也是不勝枚舉,但談起茶文化真正該值得推崇的就是“茶聖”陸羽的著作《陸羽茶經》。

《陸羽茶經》是中國第一本茶書,也是陸羽本人的心血之作。這本書是中國茶道文化的奠基之作,也是中國茶文化的百科全書。中國的茶正是有了《陸羽茶經》這樣的書籍,才讓這普通的山間樹葉變成了一種文化的象徵,也讓茶從“飲”變成了”品”。

這本茶經流傳千年依然被人們推崇,到了現代社會,因其古言,晦澀難懂,曾被多個茶道大師翻譯重著,但真正還原其精髓的只有中國茶葉博物館原館長王建榮所著的這本。作為一個研究茶30年的資深茶學家,王建榮不僅在國學上下功夫學習鑽研,還通過自己對茶的瞭解,將陸羽的著作進行細緻而準確的翻譯。

喝了那麼久的茶,你真的懂茶嗎?

這本茶經是文言文,因其所處的歷史朝代距今較遠,因此現代人讀《陸羽茶經》原著就有些難以理解。這本茶學專家王建榮編譯的版本就很好的還原了茶經的精華,讓我們逐字逐句瞭解了茶經中蘊含的文化精髓。

茶文化進入現代社會,喝茶的人很多,但真正懂茶的人很少。其實茶和人參一樣,產地不同,質量差異很大,甚至會帶來不利影響。

在茶經中有言,茶有九難:一是製造,二是識別,三是器具,四是火力,五是水質,六是炙烤,七是搗碎,八是烤煮,九是品飲。 所有的茶只有經歷過這九難方可成形供人飲用。

茶的製作工藝就如塑造一個完美的人一樣,只有通過不同的形式的精雕細琢,才能製作出讓人飲之迷醉的好茶。這些工藝,每一個步驟都有其要求和火候,差一分其成色和味道就相差甚遠。

在茶的普及和技術的整理方面,茶聖陸羽是在他的茶經中,通過茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、差之略以及茶之圖這十節作為劃分,而編者王建榮也是在尊重原著的基礎上,用現代人能理解的語言文字和圖示一一展示關於茶葉的起源、採摘、生產。

茶經裡邊,陸羽不但向我們展示了茶的製作工藝還有關於茶文化的歷史。他記載了從上古時期到唐代四十多人歷史人物和茶有關的故事,從這些人對茶的態度,即可看出當時社會的文化水準和風土民情。而有關茶文化的歷史,就是一部社會變遷史。

在古老的神農時期,茶已經被確認有了藥用價值,直到西周茶葉已經成為了國家貢品,茶杯升級為一種高檔商品。在秦以後,茶葉的重心開始東移,到了西漢時期茶葉已經可以作為商品買賣。到了唐朝,茶葉發展到了一個鼎盛時期,越來越來的詩畫作品中有了茶葉的描述。

茶葉作為當時社會出現的一種飲品,從發現到被人們廣泛飲用,為中國古代文化增添了別具一格的韻味。在三國《吳志•韋曜傳》中就有寫道:"孫皓每次設宴,規定人人要飲酒七升,即使不全部喝下去,也都要酌取完畢。韋曜飲酒不超過二升。孫皓當初非常尊重他,暗地賜茶以代替酒。"

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在這篇文章中我們就能看出,茶在當時已登大雅之堂,作為設宴款待賓客之用。《晉書》說:"桓溫做揚州太守,性好節儉,每次宴會,只設七個盤子的茶食、果饌罷了。 ”

關於茶的故事還有很多,在茶經中陸羽也記載了很多有趣的故事。茶的誕生是一種文化的誕生,因為有茶,中國的茶文化一度勝過西方的咖啡文化。作為禮儀之邦,以茶為禮是我們國家的特色禮節。

茶潔淨,可以用來作婚慶喜事,有的甚至作為聘禮。用好茶待客送禮,是對客人的尊敬和友愛。如今的茶,是一種禮節,一種尊敬,是溝通人心靈與靈魂之間的橋樑。

當我們閒時品一口茶,不論是濃烈的,或者淡雅的,亦或清新的,都能帶給人身心的愉悅,那是一種無法言說的美妙。都說茶的香與味可以讓人靈魂昇華,其藥用價值可讓人延年益壽。常飲茶,可解油膩,清腸胃,促進消化。再沒有一種飲料能有茶帶給人們的價值高。

中國千千萬萬人在飲茶,但傳承茶文化的人寥寥無幾。好東西值得被人們都推崇,閒來飲一杯茶,看《陸羽茶經》,將會是不錯的選擇,既對茶有了更深入的瞭解,又讓茶從飲上升到品。想對茶有更深入的瞭解,這本書值得一看。

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