大家好，我是大豬蹄子，今天繼續為大家更新生活小妙招。
巧選筍乾
方法一：觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，此為上品；色澤暗黃為中等；呈醬褐色的屬下品。
方法二：觀肉質。凡筍節緊密，紋路淺細，片形短闊、體厚的為質地嫩。長度超過1市尺，根部大、纖維粗，筍節稀，其質地老。
方法三：驗乾溼度。含水量在14%以下，折之即斷為好，反之為差。
巧選洋白菜
洋白菜，又叫元白菜、捲心菜，學名叫“結球甘蘭”。洋白菜品種很多，常見的有尖頭型、平頭型和圓頭型三種。一般地說，平頭型（即扁圓形）和圓頭型（即圓球形）質量好。一是因為這兩種洋白菜“中心柱”（即菜內的內莖）矮短，菜球大；二是菜球結得比較緊實，心葉肥嫩，出菜率高；三是菜質細嫩，質優味美。而尖頭型（呈牛心形）的洋白菜中心柱高，結球疏鬆，出菜率低，心葉也老，口味也差。總的來說，結球緊實的洋白菜比結球疏鬆的洋白好。
巧選辣椒
辣椒的品種很多，從食味上可以分為辣、甜、辣中甜三類。辣椒類，果形較小，其中北方六七月上市的皮色青黃的包子椒，辣味較淡；6月上市的形小肉薄的小辣椒，辣味較強；八九月上市的長尖圓形、紫紅色的小線椒（有的稱朝天椒，有的稱“一窩猴”等），辣味最強。甜椒類，果形大，似燈籠，故名燈籠椒或柿子椒，滋味發甜，果形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣，是醃醬辣椒的優良品種。
巧選冬菇
冬菇分香菇、花菇、厚菇三種。香菇以體圓質脆，整齊者為上品。花菇和厚菇形狀相同，但花菇帶花紋，厚菇扳平，肉薄片大，呈茶黃色，質量次於前二種。冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
大家學會了嗎？如果你有好的生活小妙招還請不吝賜教一下，記得關注我一下，讓你更懂生活！
更多食品挑選小技巧
分享到:
閱讀更多 大焗蹄子 的文章
