麵食在中國各地都有自己不同的“代表作”，今天分享7種地域特色麵食，僅僅是一小部分！排名不分先後，每種都有自己的特點，每種都鮮香味美！
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八怪之一“麵條像褲帶”是陝西特色的傳統麵食，手工拉成又寬又厚的麵條（用面片形容更合適），醬油、醋、花椒等配料放在碗中，撈出麵條放在配料上，最後再淋上燒熱的油，撒上一勺辣椒醬即食！
口感筋道爽滑，再加上拌料配菜的香氣，讓人吃一口流連忘返！
蘭州牛肉拉麵：
屬於甘肅蘭州地區的特色麵食，傳說在清朝時就已出現，並有專人制定製作手法“一清二白三紅四綠五黃”。
在後期演變中，麵條粗細也有講究，師傅可以抻出各式的粗細：二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥稜子、一窩絲。牛肉香爛、湯清、面細！但是，忍不住吐槽市面大多店面給的牛肉少得可憐！
武漢熱乾麵：
熱乾麵是武漢最有代表性的小吃之一，通常用油、生抽、鹽、芝麻醬、香油、香蔥等配料拌入煮好的面中。
拌好的熱乾麵，面賣相油潤，且味道鮮美，常作為當地人的早餐使用，由於熱量高，能夠補充充足的能量。
山西刀削麵：
山西刀削麵是山西的傳統麵食，也有著數百年的歷史，因其獨特的製作手法和味道，中外文明。山西刀削麵最為出名的是刀削的手法，削出的面片，中厚邊薄，形似柳葉。
刀削麵的澆頭種類繁多，有番茄雞蛋、炸醬等等，深受麵食著的喜愛，口感外軟內筋道，澆頭鮮美。
河南燴麵：
河南燴麵是河南特色小吃之一，將蔬菜、豆類、蛋類和煮好的面一起，澆上高湯，一碗葷素搭配的燴麵味道鮮美，又經濟實惠。
若配上香菜、糖蒜這些小蝶，更能體現整個面的香濃美味！
重慶小面：
重慶小面是重慶特色美食之一，更是當地人常吃的一種早餐。如果說到重慶小面特指麻辣素面，在重慶人眼裡，一碗麵的精華全在佐料上。
顧客可以按照自己的喜好，要求店家"幹熘"、"提黃"、"加青"、"重辣"等等。
蔥花、豬油、辣椒油、醬油、花椒麵等調好佐料，最後放入煮好的麵條，澆上熱湯。配料的香氣和麵條的勁道順滑，深受人們的喜愛。
上海蔥油拌麵：
上海蔥油拌麵是上海當地的特色美食。
最近看幾檔綜藝節目中也常出現蔥油拌麵的身影。香蔥洗淨瀝乾，去白留青葉切段，熱鍋加油將蔥葉滿滿炸到金黃酥脆，在加入白糖和醬油，小火熬到糖化，一直到顏色變深稍粘稠即可，澆到煮好的面上，拌勻即食！
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