古樹曬青紅茶是近幾年興起的滇紅茶製作工藝，一些茶友對古樹曬紅了解並不多，最近就有茶友私信我們問：
“剛剛接觸古樹曬紅了解不多，請問古樹曬紅真的有存儲轉化價值嗎？”
本期就以南茗佳人古樹曬紅《陌上花》為例，從工藝、原料、期限、存儲，4個角度，為茶友解析此問題。
1.工藝
首先曬紅和傳統滇紅的不同就在於工藝上，傳統滇紅茶的製作環節是萎凋、揉捻、發酵、烘焙。
曬紅在也要經歷萎凋、揉捻、發酵，不過相對於傳統滇紅茶，曬紅的發酵程度要輕一些。
發酵完畢之後，傳統滇紅茶要經過高溫烘焙，以提香。曬青紅茶採用自然陽光曬青乾燥，不經過高溫烘焙。
從工藝對比上來看，曬紅和傳統滇紅的不同之處就在於發酵程度，以及乾燥方式不同。
傳統滇紅茶發酵程度更高，茶葉內含物質轉化更為充分，後期轉化空間較小；
曬青紅茶發酵程度低，內含物質轉化程度低，還具有較大的轉化空間。
並且傳統滇紅茶經過高溫烘焙之後，茶葉內活性酶以及其他活性物質遭到破壞，活性喪失或鈍化，內含物質再次轉化的可能性基本喪失。
而曬青紅茶，因為是以自然陽光乾燥，茶葉內活性酶以及其他活性物質活性得以保留，仍然具有轉化可能性。
所以，從工藝角度來看，曬青紅茶同時具有後期轉化空間，和轉化可能性，是具有存儲價值的。
2.原料
一款曬青紅茶工藝正確是具有存儲轉化的基礎，而後期存儲轉化空間大小，就要看原料本身是否優質了。
這點古樹曬青紅茶和普洱茶是相同的，好的後期存儲價值，必然是工藝和原料的綜合。
如果製作曬青紅茶的原料身就內含物質貧瘠，那就算工藝無誤，其後期存儲轉化空間也是有限的。
所以，古樹曬紅是否有存儲價值，還要看原料是否優質，內含物質是否充足。
內質充足的古樹紅茶如《陌上花》，品飲時能夠明顯感受到滋味淳滑，湯質飽滿；
而內質不足的古樹曬紅滋味寡淡，湯質淡薄，沒有厚度。
3.存儲期限
只要工藝合理無誤，原料優質內質充足，古樹曬青紅茶就具備了後期存儲轉化價值。
不過曬青紅茶雖然發酵程度沒有傳統滇紅茶那麼高，但畢竟也屬於全發酵茶，其後期存儲空間終究不如普洱生茶那麼大。
在合理的存儲條件之下，存儲期限不建議超過10年，通常古樹曬青紅茶經過五六年的存儲，就能達到一個較佳的品飲期間。
4.存儲條件
就如優質的普洱茶是工藝、原料、存儲條件的綜合統一，古樹曬青紅茶也是如此。
有了優質的原料，合理的工藝，還要在正確的存儲條件之下，其滋味才能隨著存儲時間的增加而上升。
所以，在購買古樹曬青紅茶時，要細心鑑別所要購買的茶品是否有存儲不當的跡象。
古樹曬青紅茶存儲以幹倉為佳，切忌受潮。如何鑑別選購古樹曬紅，我們下期會撰文茶友分享，敬請關注。
綜上所述，在工藝合理，原料優質的前提之下，加之正確的存儲把控，古樹曬紅的確具有後其存儲轉化價值；
通常經過五六年的存儲就能夠達到較佳的品飲期，因為已經經過發酵，不建議存儲超過10年以上，否則其滋味可能會有所降低。
（本文為南茗佳人原創文章，作者子瑜，圖片來自南茗佳人，本號原創圖文未經允許，禁止轉載！）
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