燉豬蹄是家裡人最喜歡的一道燉菜，家人燉的豬蹄，軟糯香滑，油而不膩，每次都能吃上好幾碗。豬蹄營養豐富，入口即化，吃一次想一年，每次回家都盼著吃上一頓家人燉的豬蹄。其實，燉豬蹄最大的特點就是燉的時間比較久，要想吃到好吃的豬蹄，就要耐心等待。記得小時候家裡是燒柴火來燉，要吃到豬蹄，天還沒亮就要開始準備，從清洗食材到燉煮好，一直要花費大半天的時間。現在的做飯工具越來越多，效率越來越高，只需要幾個小時就能燉好。但是，幾個小時似乎也太久了。教你一個方法，燉豬蹄至少節省2個小時！
黃豆燉豬蹄
黃豆中含有的蛋白質和豆固醇能夠幫助預防心腦血管疾病，對人的血管健康有益。豬蹄對於身體虛弱者有一定的幫助作用，二者搭配起來營養很豐富，老少皆宜。
1、清洗：首先我們把豬蹄清洗乾淨，洗乾淨之後用刀在表面劃幾刀，這樣更容易入味。
焯水：豬蹄上的毛拔乾淨，冷水下鍋，鍋中加適量料酒。開大火煮開後繼續煮10分鐘。然後將豬蹄撈出來，瀝乾水分。
2、油炸：要想豬蹄變得軟爛入味，我們要加一步：油炸。油溫6成熱時將豬蹄放入，小火油炸，用筷子不斷翻動，保持受熱均勻，炸至表面微黃即可。
3、燉煮：炸好的豬蹄再放回鍋中，加啤酒，醬油和白糖，保持小火燉煮，半個小時後即可出鍋。
燉豬蹄要想省時間就用這個方法。平時需要燉兩、三個小時的豬蹄，用上這個方法，多加一步，只需半個多小時就可以做好啦！
炸至後的豬蹄，燉煮後皮會更軟糯，加了啤酒是為了讓豬蹄更快的軟熟。女孩子愛吃豬蹄，因為豬蹄中含有很多的膠原蛋白，小孩子多吃可以幫助成長。豬蹄燉煮後軟糯的口感讓人戀戀不忘。燉豬蹄時可以加很多的食材，通常加胡蘿蔔能夠提高湯的鮮味，因為胡蘿蔔經過燉煮後會讓湯也變得微甜，讓豬蹄吃起來不膩；加黃豆和花生，能夠讓湯的口感變得更醇厚。豬蹄本身就很有營養，因此，不論加什麼，都只會讓豬蹄更加美味。
小提示：
1，燉豬蹄的時候要一次性加夠水，千萬不可以在中途往鍋中加涼水，否者豬蹄怎麼燉都燉不爛。
2，我們在做燉菜，紅燒一類的菜品時，選擇什麼樣的醬油是很重要的。超市裡的醬油分為很多種類，其中生抽的顏色比較淺淡，一般用來涼拌或者拌麵等，可以直接食用。而老抽的顏色很深，味道比較重，用來紅燒和燉煮和合適，不僅能夠增加味道，還能上色。但是在買醬油的時候我們一定要買釀造醬油，這樣才能保證口感。
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