導語：家常美食之芋兒燒雞，細嫩滑潤，色澤紅亮，回味無窮
方法一：我們要準備的食材有：芋頭，雞，配料要準備香菇、小紅椒、雞精、黑胡椒粉、豆瓣醬、青花椒，青尖椒、幹朝天椒、山奈、燈籠椒、陳皮、香菜、蔥、蒜、姜、料酒、八角、澱粉、醬油。
步驟一：我們先把雞給殺了，然後把毛拔掉。
步驟二：把毛拔掉後，把雞肚子裡的東西掏出來，把不要的扔掉。
步驟三：然後把雞洗乾淨，然後切成塊。
步驟四：把雞切好後，拿一個碗裝起來。
步驟五：然後在碗裡放入料酒、黑胡椒粉、澱粉、醬油和鹽，用筷子攪拌均勻。
步驟六：攪拌均勻後，放到一旁醃製半個小時。
步驟七：把芋頭的皮剝掉，剝芋頭的皮的時候一定要穿著手套，沒帶手套的話，不然手會很癢。
步驟八：把芋頭的皮剝掉後，把芋頭斜切，切成塊。
步驟九：把香菇洗乾淨，然後用刀中間切一下。
步驟十：把香菜和蔥洗乾淨，然後切成段。
步驟十一：把小紅椒和尖椒都洗乾淨，然後切都成段。
步驟十二：把蒜和姜都洗乾淨，然後都切成片。
步驟十三：把鍋洗乾淨，然後把鍋給燒熱。
步驟十四：把鍋燒熱後，鍋裡倒入油。
步驟十五：把油燒熱後，放入豆瓣醬。
步驟十六：把油燒成紅色的時候，把小紅椒、尖椒、八角、山奈、陳皮、大蔥、蒜、姜、花椒、燈籠椒、朝天椒放下去，然後用鏟子翻炒，直到炒出香味來。
步驟十七：炒出香味後，把醃了的雞肉倒進去，再加入料酒和醬油。
步驟十八：用鏟子翻炒，炒到雞肉的顏色就了的時候，倒入水。
步驟十九：水一定要把雞肉完全的浸泡。
步驟二十：然後蓋上蓋子煮二十分鐘左右。
步驟二十一：二十分鐘後，打開蓋子，把芋頭和香菇放進去。
步驟二十二：然後再蓋上蓋子煮二十分鐘。
步驟二十三：過了二十分鐘後，再把香菜和蔥撒上就可以了。
步驟二十四：撒好後，就可以拿一個碗裝起來。
方法二：我們要準備的食材有：雞、芋頭，配料要準備香菇、泡辣椒、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、料酒、花椒、八角、蔥蔥、味精。
步驟一：我們先把雞給殺了，然後把毛拔掉。
步驟二：把毛拔掉後，把雞肚子裡的東西掏出來，把不要的扔掉。
步驟三：然後把雞洗乾淨，然後切成塊。
步驟四：把雞切好後，拿一個碗裝起來。
步驟五：把芋頭的皮剝掉，剝芋頭的皮的時候一定要穿著手套，沒帶手套的話，不然手會很癢。
步驟六：把芋頭的皮剝掉後，把芋頭斜切，切成塊。
步驟七：把香菇洗乾淨，然後用刀中間切一下。
步驟八：把蔥洗乾淨，然後切成蔥花。
步驟九：把蒜和姜都洗乾淨，然後都切成片。
步驟十：把鍋洗乾淨，然後把鍋給燒熱。
步驟十一：把鍋燒熱後，鍋裡倒入油。
步驟十二：把花椒和雞肉放下去，然後用鏟子翻炒。
步驟十三：炒到雞肉變了色後，用鏟子弄到一旁。
步驟十四：把切好的姜和蒜放下去，炒出香味來。
步驟十五：然後把泡椒和豆瓣醬放下去，然後炒出香味來。
步驟十六：然後用鏟子把鍋裡的菜鏟均勻，再放入芋頭和香菇。
步驟十七：用鏟子翻炒均勻後，加入熱水，把雞肉完全的事浸泡。
步驟十八：然後加入料酒、醬油、八角，蓋上蓋子煮半個小時。
步驟十九：半小時後，撒上蔥花就可以出鍋了。
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