我們知道，葉綠素是植物進行光合作用的必備物質，但是有些植物的葉子是紅色的，這類植物是如何進行光合作用的呢？
植物的綠葉,被人們稱為“綠色的工廠”。誰都知道植物要製造有機物質,要進行光合作用,一定要有葉綠素存在。
但是,有些植物,例如稻子、糖蘿蔔、紅莧菜、秋海棠的葉子,常常是紅色或者紫紅色的,它們也能進行光合作用嗎？
秋海棠的葉子
能！因為這些葉子雖然是紅色的,但是葉子裡也有葉綠素。至於這些葉子所以成為紅色,主要是含有紅色的花青素的緣故。它們含的花青素很多,顏色很濃,把綠色蓋住了。
要證明這件事兒並不困難,你只消把紅葉子放在熱水裡煮一下,就真相大白了。花青素是很易溶於水的,而葉綠素是不溶於水的。在熱水裡,花青素溶解了,葉綠素仍留在葉子中,煮過後的葉子由紅變綠了。這就證明了紅葉子上的確有葉綠素存在。
另外,許多住在海底的植物,像海帶、紫菜,也常常是紅色或者褐色的。其實,它們同樣含有葉綠素,只不過綠色被另一種色素——褐色素遮住罷了。
至於,有些植物的葉子,像楓樹、槭樹的葉子,本來是綠色的,到了秋天就變為紅色了,這是因為葉綠素被破壞,而花青素（它是紅色的）顯示出來的緣故。
楓葉
【小科普】
1.葉綠素
葉綠素是高等植物和其他所有能進行光合作用的生物體含有的一類綠色色素。
2.花青素
花青素,又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。
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