“快！東西要趁熱吃！”
“這個菜，趁熱吃才好吃！”
“啊，好燙好燙好燙！”
趁熱吃，燙嘴；
不趁熱吃，味道不美
那就張著嘴，哈著氣
吸口涼氣，一咽入胃
我可能吃的是“假飯”
……
要知道，不是所有的“趁熱吃”
都“健康味美”！
為何不推薦“趁熱吃”？
食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對他有很大影響：
10 ℃～40 ℃ 最合適
50 ℃～60 ℃ 勉強能耐受
65 ℃ 以上，會造成燙傷
不要覺得 65 ℃ 溫度很高，一顆熱餃子就能超過他。
食道被燙 沒啥感覺？
相比於嘴巴，食管對溫度並不敏感。
吃東西時如果被燙到嘴，很多人會趕緊把它嚥下去，覺得這樣就不燙了。
剛出鍋的餃子、剛從火鍋裡撈出的肉丸、剛出籠的灌湯包、剛煲好的靚湯……每一口燙嘴的食物，都會對食管帶來一次傷害。
甚至有些人還特別喜歡這種“嘴巴被燙到，胃裡熱乎乎”的感覺。
有一天，你感覺到食管有異常，可能已經晚了。
如果說“燙到嘴只好趕緊嚥下去”是偶然情況，那對於很多中國人來說，最可怕的是覺得自己：“我只是趁熱吃，根本不燙！”
“趁熱吃”的五宗罪
1
飲食過燙損傷食管
長期食用過燙的食物，容易使食管黏膜上皮受損，誘發諸多病變，最重要的是，當黏膜上皮長期受到熱食的刺激，便難以癒合，病情容易反覆，最終可能造成癌變。
２
飲食過燙易引發急性胃炎
經常吃燙飯、喝燙湯的人，損傷的食管黏膜壞死後，形成假膜，脫落後就成為潰瘍，這種潰瘍癒合後，能形成瘢痕，造成食管狹窄。
得這種病的人，常自覺胸骨後面疼痛和有灼熱感，有時會出現吞嚥困難的症狀，還可引起急性單純性胃炎。
３
飲食過燙不利於消化吸收
食物太燙，在口腔存在時間偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及與之混合的過程都不充分，這不利於飲食的消化吸收，而且高溫的刺激往往掩蓋了味覺的充分體驗，常常難以細細品嚐食物的美味，長此以往，往往對其他食品食之不香，嚼之無味，飲食會越發單一。
溫度在40℃左右的食物最合適，這類食物既不燙嘴，還能細嚼慢嚥，以便對食物營養進行消化吸收。
４
飲食過燙引發胃癌
長期過燙的飲食，容易損害胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍，且容易使胃黏膜代償性加快增殖，從而產生癌變，尤其進食過燙的煎炸類食物，因為煎炸類食物本身就可能含有一些致癌物質，當胃黏膜受到損傷以後，這些致癌物質更容易進入人體，大大增加胃癌的發病概率。
５
其他
過熱飲食還可能會導致其他疾病，如口腔黏膜潰瘍、熱過敏性牙痛等；還會導致舌體的味蕾受到損害，味覺敏感度下降，咀嚼食物難以嚐出香味；若食管黏膜上皮受到太燙的食物刺激，可能會出現糜爛等不良症狀。
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