醬肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐，豬肉餡，黃豆醬，白糖，料酒，生抽，薑末，紅辣椒，小蔥
先把2大勺黃豆醬、1大勺料酒、1大勺生抽、1點點薑末拌勻
炒鍋倒油燒熱，放入豬肉餡炒散；再倒入剛才調好的醬汁翻炒均勻；炒好的肉碎鋪在嫩豆腐上
放入水開了的蒸鍋裡，大火蒸10分鐘；時間到了，出鍋撒上紅椒碎和蔥花就可以上桌了
五彩雞丁】
用料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿蔔少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；
做法
1.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜；把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；
2.用手抓勻後加入少許香油；再次抓勻醃製15到20分鐘；
3.把鍋燒熱後倒入橄欖油下入醃製好的雞丁；炒至顏色發白即可盛出；
4.洗乾淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁翻炒至八成熟；
5.倒入雞丁炒勻後加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可；
回鍋肉
食材：豬肋條肉（五花肉）400克，青椒紅椒黃椒100克， 豆乾適量，豆瓣醬25克，甜麵醬10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，植物油20克，大蒜適量。
做法：
1、 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片。
2、將彩椒擇洗乾淨，斜刀切成形。
3、 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4、 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒（炒到那個燈盞窩的狀態最好了）。
5、倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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