某位水果界大佬曾說：“現在水果真的越來越難了，以前做1-2億的盤子，吃好喝好，團隊開開心心。現在雖然看起來更大了，但是卻更沒安全感了。”我想不止這位水果前輩，還有很多水果人這幾年都會有這種感覺，並且越發強烈。
作為水果一級批發商，以前他賴以生存的技能是賭行情。但是這幾年黑天鵝事件頻繁，使得他的膽子變得越來越小，大手筆的操作基本已經看不到。對此，他的解釋是以退為進，而我看，卻是迷茫夾雜焦慮。
如今的水果人，不管是願不願意，都面對著不同的焦慮，我們列舉了以下幾點：
當下水果人的五大焦慮
銷售渠道變化的焦慮
銷售渠道正面臨一場史無前例的改革，大部分銷售終端都覺得生意不好做了。慢慢出現幾個特徵。
特徵一，頭部渠道更加集中。新零售的出現，巨頭的入場，資本的入侵。未來一二線城市終端生鮮銷售一定會集中在盒馬，永輝，京東，阿里，鮮豐百果園等巨頭手裡。無他，主要是因為有錢。
特徵二，中小型渠道多樣化，碎片化。社群，微商，內容電商，社交電商，倉儲水果店，社區生鮮店。消費者哪裡都能很輕鬆的買到水果，今天樓下買，明天手機買，後天鄰居推薦買。
渠道的焦慮，是對變化的焦慮。
標準化的焦慮
張總，某產區石榴龍頭企業銷售負責人。每年都有外來客商絡繹不絕的來拜訪，暢聊石榴的合作。最近老張發現大家提出的產品採購需求有點“異想天開”。石榴只要8兩一個，上下浮動10%重量。
“不好意思，水果不是這麼操作的。你們這樣的規格是沒法操作的。”老張搖了搖頭，對著眼前的年輕採購，嘆了一口氣。“還是太年輕啊，這樣的規格怎麼操作嘛。”
出乎意料的是，老張沒做的事，讓別人給做了。隔壁的企業，當家的是剛接班的年輕人，初生牛犢不怕虎，敢於接旁人不接的訂單。後來這家企業成為了某一個電商巨頭的產地的官方合作伙伴。
擁抱變化，變則通，通則達。
資金的焦慮
融資難的問題也同樣出現在產業上游。投資回報週期長，風險點較多又不可控，別說是普通基地企業，連龍頭企業也是摳著每一分錢在用。公開渠道不好融資，民間資本又不太喜歡投農業，回報慢不說還低，最後只能所有人都盯著政府賞口飯吃。
未來，資本是最難突破的點，同時也是最大的機會點。
人才的焦慮
做水果比拼的是經驗，吃過的虧是最寶貴的財富。
隨著互聯網的到來，水果行業逐步產生了一些變化。新的營銷方式，新的流通方式，新的包裝方式，新玩意如雨後春筍般出現了。
“學習起來很吃力。”水果老大哥老王說道。“今天學拼團，明天就出來個什麼社交電商。京東找我們談合作都是年輕人，好像我們都不是一個世界的，聊天起來雞同鴨講。”
當下，對水果人的考驗是複合型人才。下得了地，搬得了磚，發的得朋友圈，做得了報價單。如果自己成為不了，那就需要團隊補充相關方面能力的人才。
未來人才拼的是複合型能力，團隊比拼的線上線下融合，傳統和電商的結合，哪家公司在這方面做得好，就更具備勝出的可能。
賺錢的焦慮
“賺錢的難度越來越大了，每年來產地的人都不一樣，能堅持下來2年的都是高手。3年是奇蹟。”小光是做產地供應鏈的，四川的芒果是他的拿手好戲。
“最熱鬧的是15年和16年，外來客商一大堆。17年，18年基本就是新面孔了。都賺不到錢，很多人轉行了。”說完這話的小光，無奈的笑了笑。“我在產地，如果也再賺不到錢，過了今年，我也不做了。”
銷量大的不一定賺錢，大品不一定的賺錢，名聲大不一定賺錢，有錢的不一定賺錢。
擺在新水果人面前的一個難題是，當風險投資基本都集中在頭部玩家的時候。中小型草根玩家如何繼續生存，不賺錢，都扯淡。
所以，做水果的團隊，一定需要有優秀的財務水平，要麼老闆懂，要麼配置一個財務。很多團隊以為很賺錢，後續算算損耗，甚至一些隱形損耗水分蒸發，稱重損耗等，一年來白忙活。財務第一是要懂業務，第二是能發現風險點。本身是低毛利運作的活，再不精細化，都完蛋。
其實說白了，這些焦慮都是因為跟不上當下瞬息萬變的市場而造成的。順勢而為，不要在這場浩浩蕩蕩的大洗牌中被淘汰，主動擁抱新變化，才是治療當下水果人焦慮症的最好的良藥。
那麼水果行業未來又會有哪些新變化?
市場又將向哪些方向發展？
以下幾點供大家參考：
一二線市場飽和，三四線市場崛起
水果產業，一二線城市市場已呈現飽和趨勢，很難再有快速的增長。而在三四線城市和縣城地區，隨著城鄉居民收入水平提高，對於水果的消費需求也增多，所以三四線城市的水果需求會越來越大，水果零售市場還有很大的增長空間。
由此可知，競爭激烈的同時也有機遇，未來三四線城市的水果市場將有很大的發展潛力，市場遠遠還沒飽和。
國產品牌水果、進口水果消費攀升
現在整個社會都在講究消費升級，落實到水果零售，結果就是消費者買水果更注重品質、品牌。
未來的水果消費越來越看重水果的品牌和品質，而進口水果的消費也越來越高。消費者對價格的敏感度越來越低，所以國內外高端水果會越來越受歡迎。
全渠道營銷興起，更講究時效性
線上線下結合，才是水果零售行業的適宜形式。說到這裡，值得一提的就是最近很火的社群。社群團購也成為最近生鮮電商行業的一個重要發展趨勢。
數據顯示，到 2020 年我國社群電商商戶規模 2400 萬戶，市場規模將突破萬億，未來 3 年該行業將有 10 倍以上的拓展空間。社群團購如火如荼，而生鮮水果則成為了這股浪潮中的主力軍。
年輕消費者成主流客群
未來，隨著年輕消費者的消費需求變化，他們或更趨向於精而美的、有品質的、有品牌的優質水果，不僅在乎產品的質量，也同樣在乎產品的影響力、包裝設計形象等等。因此，未來賣的不是水果，更多的是品牌。這樣的發展趨勢對供應商和採購商提出了更多的挑戰，但也能促使更多優質水果品牌的誕生，並進一步提升產品品牌的溢價能力。
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