在農村發家致富全靠地裡的莊稼，但是莊稼農作物卻經常遭到雨雪，霜凍，暴雨天氣，農民也是不可抵禦的，最多就只能防治些破壞農作物生長的害蟲。在農村，只要你說有蟲，肯定就是想拍死它。
但是一個叫在灌雲的地方，卻把一種蟲當寶貝供養起來，並且還專門建立大棚，種上大豆葉給這種蟲吃，因為這種蟲讓當地很多人都發家致富了。
現在你是不是很想知道這是什麼蟲子對嗎？那今天小編就帶大家來認識一下哦！
這種蟲子叫豆丹，豆丹是豆天蛾的幼蟲。以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體型優美，與蠶相似。在山東大部分地區及蘇北地區尤為多見，成熟之後會鑽入地下蟄伏，待來年羽化成成蟲。
話說盱眙龍蝦馳名中外 ，其發源地為灌雲，灌雲人是最先吃龍蝦的，但是盱眙抓住了商機，形成了產業，畢竟龍蝦人人都能接受，但是豆丹這道菜，除了灌雲，農村基本都種植大豆，這樣的蟲子也是有，但不是所有地方的這種豆蟲都叫豆丹，因為大部分不正宗，因為這種是需要有專門的養殖技術和適合的氣候條件，所以在其他地方吃的人就更少見了！
那正宗豆丹都是怎麼養殖的呢？
放養時期
根據田間調查觀察，本地豆無蛾幼蟲多在7月中下旬至8月上旬發生，到8月底至9月初陸續入土越冬。因為從幼蟲個體發育來看，放養適期提前有利於幼蟲取食生長，增大個體蟲重。太遲則不能發育到5齡，蟲體小，影響幼蟲產量。
綜合分析豆天蛾幼蟲以7月下旬至8月初大豆結莢初期放養為宜，早的可提前到7月上中旬放養。此時大豆葉片生長旺盛，豆葉已充分展開。接入的l－2齡幼蟲小，食量少，對大豆生長影響不大，從而使豆莢生長與幼蟲生長兩者相互影響最小，獲得最大的綜合效益。
大豆品種的選擇
為了能提供儘可能多的豆葉食料，大豆品種應選擇具有植株高大、生長旺盛、葉片多而大的無限結莢習性的類型，可增加養蟲量，提高單位面積的幼蟲產量。
根據大豆的長勢具體掌握養蟲量
長勢好、枝葉茂盛的豆田，可適當多養，反之應減少放養量。如放養過多，總蟲量雖有所增加，但因食料缺乏，蟲體發育不良，提前人士，經濟效益差。從本次試驗看，以每平方米放養l－2齡幼蟲10－15頭為宜。
天敵影響
在籠罩外大田條件下，豆大蛾幼蟲還會遭到寄生蠅、螳螂、青蛙和鳥類等的寄生和取食，從而影響幼蟲的產量。根據田間觀察，大田條件下天敵對豆天蛾幼蟲的取食約佔總養蟲量的5％－10％， 1－3齡幼蟲被寄生、取食率略高於4－5齡幼蟲。平均損失率約 80％。因此在大田條下放養低齡幼蟲可適當增加放養量。
豆丹營養價值
據測定，豆天蛾幼蟲的粗蛋白質量分數為65.5% (乾重)，其中必需氨基酸佔總量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸佔9.70%; 粗脂肪質量分數為23.68%，C162C18脂肪酸佔總脂肪酸的99%以上，不飽和脂肪酸為64. 17%，其中亞麻酸達36.53% 。如果將豆天蛾幼蟲與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲表現出了較高的蛋白質、必需氨基酸及必需脂肪酸質量分數，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。同時，豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是一種純天然的綠色食品
豆丹市場價值
一般八九月份青豆單就上市了，這時的豆單，身上是全青色的，還不是最肥的時候，擀出來的肉比較小，統稱叫：豆單果子，因為肉質比較少，這時候的價錢最貴，高檔酒店甚至上千元一盤，就算是普通的小吃店一盤也近二百元，可以說，普通人在一般情況下不會這個時候去飯店吃的。（吃不起啊）
被譽為“國內少有，蘇北僅有，灌雲特有”的美味珍品。 沒有吃過河豚，不知道這人間至味到底如何，小小豆丹就是人間至味，而且它無毒，不用像吃河豚那樣，有冒生命危險。不論是青豆丹，還是入土的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴裡蔓延、升騰，讓人迴腸蕩氣，齒頰生津。
豆丹配料
閉上眼睛，人彷彿在膨脹，像充足了氣的氫氯球，緩緩升上天空，與白雲為伍，與星星作伴，產生會當凌絕頂，一覽眾味小之感。我甚至還發明瞭一種新吃法，把兩筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，細細咀嚼，慢慢下嚥，讓鮮香和辛辣充分拌和，上升到腦際再變為汗水涔涔而下，那個滋味真是無與倫比啊。
豆丹營養湯
現在在當地，每逢紅白喜喪事，有沒有豆單這道菜，是確定飯菜檔次的一個標準，假如在豆單上市的季節你到灌雲做客，看到桌上最後一道菜是豆單的話，那恭喜你，你是最尊貴的客人了，所以你一定要嚐嚐，看了嚇一跳，吃了真奇妙。開心時幾個好友相聚，一瓶好酒，幾個小菜，外加豆單，……啊，神仙給我我都不當，哈哈哈
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