我的動機不純，看起來就像是為了體驗而體驗。
厭煩了朝九晚五甚至996；厭煩了張嘴閉口的用戶下沉、產品前景和揣摩投資方喜好；厭煩了一切低於工作的生活；厭煩了理論浮於雲端，生活中卻像個白痴沒有常識。
所以，總埋在被子裡熱淚滂沱，想起巴爾蒙特的詩句：
為了太陽
我才來到這世界！
哭得像個小孩子，哭完就算，好人一個！
於是，當我們決定把鈴木食堂作為體驗目的地時，內心那個常上網衝浪的聲音在問“只是想去網紅店打卡吧？”
屁咧！單純只是想在你們上班時間去吃-喝-玩-樂啊。
北京秋天的景已經被無數人褒獎過了，那我仍然要誇讚——這個北方城市的秋天寬容的像個老父親，慈祥地看著傾巢出動的孩子們蹦高兒，把能給的愛統統給出來。
十七年前的那個九月，我跟著人潮走出北京南站，坐上新生班車一路從南到北。風從車窗吹進來，帶著秋天的味道，好聞極了。
必須得承認，那一刻我愛上了這個城市。只因為風裡的秋味和姥姥家門口那顆80年的大榆樹在秋假裡的味道一模一樣。
學生時代都會翹課，但我在秋天翹得尤其多。
平時除去同朋友們看演出之外，常常一個人做的事情之一就是在學校門口隨便上一趟公交車，坐到終點再返回學校。
那時只覺得一個人自在，多年後才明白，獨處就是在和自己和解，無非是為了那個年紀獨有的悲傷。
扯遠了！我和搭檔要用兩天時間，去遍鈴木食堂在北京的六家店。在他們不同的店裡吃同一道菜是設計這次體驗的初衷，至於結果怎麼樣，不知道。
能肯定的是一定要帶些挑剔的心去體驗。
出發前做了些功課，分別預定了四家店。
他們的店大部分都開在衚衕裡，又有固定的開餐時間，隱約覺得好像會遇到些什麼，但沒想到的是：這次看起來有些偏執的決定確實給我們帶來了困擾。
「 第一天 」
好些年不去簋街的我，圍著鈴木食堂繞了好幾圈才停穩車，就在我繞圈兒時，搭檔告訴我他已經坐定了。
鈴木北新橋店的地址對地鐵出行的朋友較友好，地鐵5號線C出口走5米就到。
鈴木食堂北新橋店
去一間餐廳，第一件必須要做的事一定是去衛生間。對日本廁所文化不陌生的我非常認可“高品質生活從廁所開始”這個說法，要知道日本的“廁所節”已有32年曆史。
相信每一個體驗過日本公共衛生間的人走出來時都會神清氣爽，把疲憊在衛生間進行釋放，修正的是再次啟程。
洗手池
主打日式調性的鈴木食堂在公共區域裡的設置滿足我個人的基本標準，有馬桶圈消毒劑。
有人不喜歡在公共衛生間用坐便器的主要原因是，上一位離開的人過於自我。她可能是撅著屁股半蹲，或是踩著馬桶圈去解決生理問題，這勢必會留下汙漬，這上一位肯定不會回頭去擦拭。
所以，那感受難以言喻。
至於男性朋友們的公共衛生間狀況如何，我也不太想知道。
衛生間一隅
慶幸，鈴木食堂北新橋店的衛生間有馬桶圈消毒劑。
我的確是一個擅長把“出入”銜接在一起的人，上一篇蘭州行也是這樣。其實，人體的出入在本質上就是一回事兒
我們稍微隨性地把“日式牛肉火鍋”定為六店體驗的唯一主角兒。
第一次日式牛肉火鍋
日式火鍋（すき焼き、音Sukiyaki）又叫壽喜燒，鈴木食堂牛肉火鍋我雖然沒搞清楚是關東還是關西口味，但需要蘸著生雞蛋的傳統吃法這裡沒有。
當看到湯汁開始咕嘟的時候，我告訴搭檔一個吃牛肉鍋的儀式：吃牛肉鍋要以第一口吃牛肉為開始、當香菇出汗時吃豆腐，最後一口以進食香菇為結束來吃。
北新橋店外景
午間空蕩蕩的胃得到些慰藉後，我們頂著秋日烈光趕往下一家——小菊兒店
小菊兒店外景
南鑼鼓巷街景
穿過秦老胡同到達南鑼鼓巷正街後，那副給遊客創造的商業街面孔令人蹙眉，故作姿態的南鑼鼓巷因為翻新變得無趣極了。
而小菊兒衚衕的鈴木食堂所在地還留有些舊時光，幾位上了年歲的老人坐在家門口馬紮上的樣子，讓商圈的喧鬧驟然安靜下來。
小菊兒店是鈴木食堂的第一家店。身處衚衕裡，小的讓人誤以為是在日本的某個街區小館。
七張桌子，狹窄無邊。幸虧我瘦了一些，否則會苦了別人
第二次日式牛肉火鍋
在這裡，仍然吃日式牛肉火鍋。點餐大姐無奈地看著我倆再次問，和您確認下，您兩位點的是牛肉火鍋？是的，只吃牛肉鍋。
當我們非常敬業的把牛肉鍋再次吃完後，足足喝了六杯水。
我知道這些天北京的天氣格外爽朗，漫步在忽明忽暗的衚衕裡時，天高處是無盡的雲和陽光。唾液分泌緊張就算不得什麼了。
第三家店的體驗與前兩家店是同一天，虧得是晚餐，不然我們的兩隻舌頭鐵定會叫屈。
一路暢通抵達將臺路後，麗都店裡四下無食客，踩著鐵質樓梯去三樓期間我有一丁點開心，畢竟要目睹鈴木商店了。全北京的生活家們都知道，鈴木商店在鈴木食堂麗都店三層。
二層就餐區
二層衛生間
鈴木商店一隅
開闊！食器、服裝展架和咖啡吧檯錯落的擺放著，除去服務生，長條桌裡面一個齊頭簾女子穿著深色連衣裙和我們微微笑。
當操著南方口音的山東女孩推薦了咖啡口味後，我們坐在桌前一動也不想動。那一刻，恨不得請一隻駱駝幫我拉10升白水來沖刷口腔。
就著店裡的背景音樂，打開電腦想假裝碼字的時候，發現無法安靜下來。
世俗的靈感，並不是時刻都在等我，而你看到的這些字都是在令我極具放鬆的會議桌上完成的，桌上有我的夏威夷竹和黑色吸管杯、以及能隨意扭動的白色轉椅，無不還有很多適合自己的小物件。
我封我的寫字環境叫做“12格”。
放鬆的狀態下可以做很多事，既然在鈴木商店不宜寫字，索性逛起來才是。
鈴木商店一隅
店內海報
和一個圓臉姑娘在長桌邊輕聲聊天的齊頭簾女子是周寧，另一旁在拍靜物的花白鬍子男子是朱迪，他們夫妻倆是鈴木食堂與鈴木商店的創始人。
鈴木食堂之所以叫鈴木（SUZUKI）是用了另一位日本合夥人的名字才這麼叫起來的，據說原本是想用鈴木先生的頭像，但被他推辭掉了。
當我把要去遍鈴木食堂六家店，並吃同一道菜的行為告訴周寧後，一個偶然的聊天就那麼產生了。關於我的行為不曉得周寧怎麼看，但至少我覺得有意思。同她說牛肉火鍋於我來說有點鹹後，她告訴我應該要搭配米飯才對。
據說這也是鈴木先生本人在品控時不做迎合的舉動之一。
OK，fine，接下來的體驗我會適當用些米飯去中和。
聽她講做鈴木食堂八年、鈴木商店四年來的一些小故事是個不太拘謹的體驗，偶爾冒出的英文單詞我大部分聽不懂，或聽不清。當問及別人都覺得你們是網紅店時，她的回答很香——“在這個時代裡得認命。”
我以為我不擅長和生人聊天，果然不擅長。但為了增加體驗感受，硬著頭皮也要完成。
與她告別前做了口頭約定，在九月後半段會出一篇對她的文字訪問、和關於鈴木商店兩個作品展的體驗式內容。屆時我會再來。
麗都店一層就餐區
第三次日式牛肉鍋
在鈴木食堂麗都店，再次點了牛肉火鍋，同時修正了我們的策略：增加兩道其他餐點，pilibala牛肉飯和鈴木肉餅。
這麼做，只為了讓口味層次更飽滿一些，不至於受到什麼虧待。
回家的路
晚間的朋友圈都在曬傍晚的密捲雲。我知道第二天一定又是豔陽高照，我們自己定義的“在鈴木偏執吃”之舉，不會流產吧？
「 第二天 」
我踏上了去往鈴木食堂楊梅竹斜街店的路。
再次出發
經過一晚的休息，舌頭恢復的很好，不再苦澀。
北京的城市規劃像只鋪得巨大的山東薄煎餅，打北出發到前門，耗去兩個小時。我選擇在廣安胡同北口把車停在路邊，坐了輛嶄新的44路外環繼續前行。
至少有十年沒再來過前門的我在這條著名的馬路上觀覽著左右毫不相干的熱鬧，匆匆走著。那一刻只想逃避正午狠毒的陽光。
楊梅竹斜街
拐進楊梅竹斜街的時候，周圍靜了。
等位的食客
鈴木食堂的招牌總是不顯眼，我們驕傲的在一眾等位的食客們中走向前臺，清醒地說，有預定。沒錯兒，在兩天以前預訂過了。
第四次日式牛肉鍋
咖喱烏冬麵
當服務生把牛肉火鍋端上來的時，咖喱烏冬麵、炸雞塊、米飯也陸續上了桌。和牛肉鍋打過招呼後，我們的工作開始了。這次，舌頭沒有遭到鹽的侵襲是因提前講過希望少鹽。
相對舒適的進餐後，在楊梅竹斜街的鈴木食堂院子裡，搭檔進鈴木商店裡看《一步》作品展。
海報信息
鈴木商店外景
《一步》一角
鈴木商店一隅
我則留在院子裡看牆壁上斑駁的光影，一隻叫不出名字的飛蟲慢吞吞沿著裂縫往上爬。
這時，你應該是吃完外賣抹著嘴，在猶豫要不要下樓散步吧？去！畢竟開了一上午無結局腦暴。
安定門內大街
下午兩點十五分，鈴木食堂的寬街店和帽兒衚衕店還在等我們，約定的晚餐工作會在那裡完成。
號稱京城“文藝範兒”的街店們，在東西城的衚衕裡交錯開著，各個店咬著耳朵簇擁在一起，彷彿不這樣就不能過活。只有衚衕裡乘涼的老人們臉上寫著“這裡是北京”，不然一個不小心就以為穿越到了那個雲之南古鎮。
整整三個小時，我們遊蕩在五道營衚衕，一邊享受著秋日的涼風一邊看來往的行人。嗯，都是年輕人。
寬街店外景
五點半，掐著點到了鈴木食堂寬街店
番茄芝士雞肉鍋
我們二人的菜單是：牛肉火鍋+番茄芝士雞肉鍋+米飯。連著五頓下來，牛肉鍋與我們已經是老相熟了。熟悉的味醂湯、魔芋絲、豆腐、白菜、香菇、金針菇、牛肉和擺盤。
作為鈴木食堂家族中的老五，這家店可以包場，相對私密的內部空間，門一關就能起來high。價格詳情我在店裡並沒問出來。
第五次牛肉鍋殘餘
勝利就在眼前了！拍著肚子離開寬街時是七點。
在地安門的長街上時我們的電量已經不足，很想把車停在帽兒店門口，下車進店就吃，吃完就走。
鈴木食堂帽兒店外景
真相卻是：走了約987米，門口排隊39分鐘，比前臺細眼姑娘告訴的需要等一個小時少21分。
店內一隅
第六次日式牛肉火鍋
吃罷結賬時和細眼姑娘聊天，從她神情中能感受到，她似乎很滿意工作的忙碌，也透著自豪。祝她一切安好。
體驗小票合影
2018年8月5日晚8點25分，我們花2天時間，去遍鈴木食堂吃同一道菜的行為實驗就結束了。
鈴木食堂的菜品口味如何？
抱歉！我已經無法客觀地告訴你了，一次偏執的體驗帶不來關於口味的些許公允，畢竟你的口腔感知與我不同。我說過，我的動機不純。雖然付出了時間和那活生生的錢，但只是想驗證我們“在鈴木偏執吃”的行為能否完成。
如果你覺得瘋狂、無聊、沒勁也只是你的感受。
今後，還會繼續類似的體驗。過程中保有多謝的務實態度足以。
這一次的結局是：吃飯很辛苦，自由選擇不容易，我們很開心。
回程、擊掌、唱歌、就像完成了一個偉大的雕塑。感謝自己把這種體驗基本刻畫出來，有時候有的人，即便寫也寫不出來，太慘了。所以，這個世界上心靈作者到處都是。更要感謝自願與我組隊的好搭檔，拋家舍業的一起折騰。
我還嫩，以後會多感應、多學習、多……
後記： 這又是一篇多字的、線性敘事的推送，仍然謝謝你看到這裡。在整個中國處於一個全民急躁的閱讀狀態下時，每週五晚間王老爺還要來添堵。這裡的文字沒那麼漂亮，事情不見得好玩。但如果能給你的生活帶去一絲漣漪，就夠了。
下週我將帶你去認識一個“網紅”，他曾經搭上了直播平臺這個賺錢的、萬惡的末班車，車到站後他又將走向哪裡？
⊙首席體驗官：王老爺、千千
⊙供圖：自攝
⊙供稿：王老爺
⊙傳播組：劉曉、苒苒、薩蘇
· END ·
組稿易眼花，難免有錯別字。
你發現一個的話就給我點個贊，下次會再仔細一些。
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