1、滿漢全席
承德滿漢全席以承德宮廷菜為主，其烹飪技藝是我國近代烹飪發展史的一個高峰。滿漢全席取材廣泛，用料精細，所用材料從山珍野味、珍禽異獸到名貴菌類、海味、上品蔬果應有盡有。上承宮廷菜餚之特色，下秉地方菜餚之精華，滿漢全席更是別具一格。
2、平泉御膳糖餅
平泉御膳糖餅傳承於今已有200多年曆史，在當地及周邊地區很有名氣。御膳糖餅主要特點為糖餅呈圓形，色微黃，糖餅的層數多，層薄如紙，微風一吹就能刮掉一層。糖餅香而不膩，酥甜可口，適應各種人群的口味。
3、平泉“五奎園”改刀肉
五奎園”改刀肉是御膳房劉德才主廚主創，獻給道光皇帝的御菜，於道光年間傳入古鎮八溝（今平泉），現在是平泉的傳統名菜。“五奎園”改刀肉的特點是入口綿軟，咀嚼筋應，味道鮮美，幹香適口、菜盡汁幹，造型美觀、儲存時間長。
4、一百家子撥御面
在隆化縣城北三十公里處有座古鎮——張三營鎮，清代，因這裡只有百十戶村民而被稱為“一百家子”。當地以盛產“一百家子白蕎麵”而馳名，白蕎麵可製作多種別具風味的食品，其中屬“撥面”最為上乘。據考證，乾隆皇帝在品嚐當地撥面後，龍心大悅，喻贊此面“潔白如玉，賽雪欺霜”，並御封為“一百家子撥御面”。
5、平泉羊湯
平泉羊湯原名“八溝羊雜湯”。以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而醇厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮。
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