雞油菌麵筋雞
材料：土公雞肉500克，麵筋200克，幹茶樹菇50克，雞油菌100克，雞血150克。鹽、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯、藤椒油、雞油各適量。
做法：
1、把土公雞肉斬成小塊，雞血切成大塊，待用。
2、幹茶樹菇泡發，剪成約3釐米長的段；雞油菌洗淨，待用。
3、鍋入雞油燒熱，下雞塊煸炒至水汽出幹，再放入茶樹菇一同炒香，然後下入鮮湯大火燒開，下入雞油菌轉小火煨制一小時。
4、一小時後，放入雞血塊、麵筋稍煮，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味道，最後淋入少許藤椒油即可出鍋裝盤。
腐竹燒肉
材料：五花肉200g、腐竹200g、香蔥適量、生薑適量、食用油適量、食鹽一勺、白糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺
做法
1、五花肉切成片或塊，腐竹切成小段（提前五六個小時用溫水中泡發開），香蔥切蔥花，生薑切片
2、起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱，加薑絲爆香。
3、將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦。可多煸炒一會兒，將肉裡的油給逼出來。
4、加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。
5、加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。
6、加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開大火煮。
7、煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。
番茄蝦仁豆腐
材料：西紅柿、蝦仁、嫩豆腐、蒜、香蔥、鹽、料酒。
番茄醬汁：番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽
做法：
1.蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃製十分鐘
2.將豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀
3.蒜切末，香蔥切碎，調製番茄醬汁，調勻後備用
4.鍋中水開後放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開
5.取出西紅柿去皮，切小丁
6.將燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用
7.炒鍋注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒兩分鐘
8.放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁
9.翻勻至湯汁變濃即可關火出鍋
麻辣仔雞
材料：仔雞、蔥、姜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油
做法:
1.把仔雞剁成塊。
2.放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃30分鐘)。
3.鍋中燒開水，加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用。
4.切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮。
5.鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色。
6.炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒。
7.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。
8.倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。
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