《菸草與美食》菸草能用來做菜?

在古巴第15屆雪茄節上,格古爾·巴克斯科(Grgur Baksic)——克羅地亞薩格勒布市Gastronomadi餐飲俱樂部的所有者和行政主廚,在一群雪茄客面前,展示瞭如何將菸草與美食搭配。

古巴雪茄節是個持續六天的盛大集會。來自世界各地的資深雪茄客齊聚於此。這場活動在週六的晚上達到高潮,將舉行價值達數百萬美元的雪茄保溼盒拍賣。

巴克斯科和兩位廚師同行小心地把烤魚片用菸葉和香蕉葉包起來,撒上咖喱和蜂蜜。在魚片烘烤的大約半小時中,他們向雪茄客們展示如何把菸草汁液攪拌進黃油,以創造一種蘸醬,以及如何用火把把菸草烤乾,用來為魚片調味。

《菸草與美食》菸草能用來做菜?

廚師正在用菸葉包裹魚肉。

巴克斯科說,這場以“菸草與美食”為主題的展示是他們兩年來不斷嘗試的結果。他們曾用美國、歐洲和非洲的各類菸葉,最終選中了古巴菸葉。

“為什麼要用菸葉來烹飪呢?這和多樣性有關。”巴克斯科說,“我們總是在尋找不同尋常的烹飪方法。”

在這次的展示會上,一些品嚐者發現,意大利廚師布魯諾·盧薩尼(Bruno Luciani)製作的冰激凌讓人難以抗拒,這種冰激凌入口爽滑,帶著奶的甜味,然後很快就讓喉嚨像著了火一樣。“我覺得不吸菸的人或許感覺這味道有些衝。”

像16個人組成的品嚐小組中其他雪茄客一樣,薩克林對這些用菸草製作的食物給予了很高評價。

“一開始,我沒有嚐到太多味道,認為它不過如此。”他說,“然而,後來我開始品嚐烤魚,非常辛辣,就像直接吃黑胡椒一樣。”

加里·海斯科特(Gary Heathcott)來自美國阿肯色州,從事公共關係工作的他對這些用菸草製作的食物給出的評價更為簡潔:“它就像抓住了你的喉嚨一樣!”


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