我们今天不是讨论一顿新年大餐该吃什么，该消费多少，就看看咱们平时一顿饭的成本到底是多少？
据英国每日邮报，人类在持续快速地增长着，而能满足全球人口所需的食物资源却越来越少。
一顿饭需要有超过200加仑(757L)的水和大约22磅(10kg)的表层土，而在接下来的五十年中粮食的产量必须要翻倍，才能满足全世界的需求。
这个说明来自于《Surviving the 21st Century》的作者Julian Cribb，他警告称，人类必须彻底改变获取粮食的方法，否则将面临着饥荒，战争和大规模的移民问题。
他在《Surviving the 21st Century》这本中列举了人类面临的最严峻的10个问题的证据，以及人类解决它们的办法。这本书由Springer International出版。”
ribb说：“10公斤的表层土、757升的水、1.3升的柴油、0.03克的杀虫剂和3.5千克的二氧化碳，这就是为一个人准备一顿饭所要付出的代价。将这个数字乘以70亿之后，就会发现为什么食物会成为全球性的一个巨大挑战。人类的胃口是这个星球上最具破坏力的东西。人类正在前所未有地破坏土壤、水源，乱砍乱伐森林，掏空海洋中的鱼，杀害野生动物。但是由于长期的工业食物链隐藏了这些破坏，所以很少有人意识到这个巨大的隐患。”
根据Cribb的说法，地球每年流失掉750亿吨的土壤，而且问题正在恶化。过去40年中，他认为我们失去了世界上１/3的土壤。作者还指出，水源短缺是迫在眉睫的威胁，联合国最近的一项研究警告称，全球的水源需求在2030年会超过供应量的40%。
Cribb说：“政府和消费者没有意识到稀缺性的土壤、水源、油、营养物质、技术、鱼类、财力的不足正在同时出现，而且气候变化使其更加严峻。这些问题对全世界的食物安全带来严重的威胁。”
Cribb说，接下来的几十年中本地食品生产将激增，包括新作物培育、城市中的水和营养物质循环利用、城市农业、土壤微生物的利用和碳农业。此外，无土水培系统、生态农业、保护种植和藻类养殖也将兴起。
为了阻止对气候的负面影响，并防止大城市中出现饥荒，Cribb说食物生产将通过这些方式大规模地转移到室内转移到城市中。
Cribb说：“这些听起来像个大威胁，但是如果我们对其有准备，就不会如此了。改变食物生产方式将创造出各种新兴行业及工作机会，聪明的人将成为这些行业的领导者。此外，通过将大量的食物生产转移到城市中，我们能够还给地球2400万平方千米的土地。食物生产是人类最重要的创造性行为之一。我们做得有多好，决定了我们文明的未来。”
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来源|中国生物技术网
《营养加》科学膳食 为健康加分
本期编辑&制版┆水煮鱼 审稿┆Jenny
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