主要功效：促消化，通腸胃
推薦人群：胃脹不適、便秘人群
材料：排骨500克，新鮮冬筍500克，生薑數片(2~3人量)
烹調方法：將冬筍洗淨焯水後切斜塊備用，排骨斬成小塊後焯水備用;把所有材料放入鍋中，加入1000毫升清水，大火燒開後轉小火再燒45分鐘，加鹽調味即可。冬筍可撈起，加少許醬油、芝麻油調味食用。
湯品點評：竹子一年四季都能長竹筍，根據採摘的季節可分為從土裡挖出來的冬筍、已出土的春筍和夏秋季之間筍尖部位的鞭筍。冬筍又名嫩筍，每年11~12月是冬筍上市的時節，此時新鮮的冬筍比春筍更鮮嫩、清脆、可口。冬筍作為低糖、低脂肪、低熱量的食材，味鮮，含多種維生素、礦物質和氨基酸、膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收。
竹筍在食療保健方面的運用有久遠的歷史，《千金方》中記載竹筍“性味甘寒無毒、主消渴、利水道、益氣力、可久食”;《本草綱目》也提到竹筍有“化熱、消痰、爽胃”的作用。竹筍配上排骨，增添鮮味的同時可解除油膩，湯水清潤，適合蔬菜進食量減少的冬天食用。要注意的是新鮮竹筍有苦澀味，烹煮前最好先用沸水焯一遍。
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