魚肉當中的蛋白質含量非常的高，通過吃魚肉，產婦們就能夠獲取到足夠的蛋白質，這樣能夠促進身體儘快恢復，增強免疫力。而且魚肉是一種脂肪含量非常低的食物，在產後調養期間吃一些魚肉，產婦媽媽們也不用擔心身體發胖的問題。況且魚肉當中的氨基酸和不飽和脂肪酸含量也比較豐富，對寶寶的餵養也很有好處。所以很適合拿來當做月子餐的食材。
而煎魚會讓魚肉變得更鮮美，提升食慾，但是卻有個問題，有些人可能煎魚會不小心弄破皮了，滿鍋跑刺，味道也不好，賣相也難看，導致產婦食慾低下。那麼有什麼技巧不讓魚煎破皮而且金燦燦的？煎魚時，千萬彆著急下油鍋， 掌握這5個技巧，一不粘鍋，二不散肉，讓你的魚兒與眾不同。
搬好小板凳，現在開始說技巧，不容錯過每個細節處理噢~
技巧一：在煎魚之前關於魚的處理上就已經存在竅門了，反覆洗乾淨魚之後，魚身上會有很大水分，這時候如果你直接拎著尾巴放鍋裡，那不破皮才怪呢。正確處理方式是用廚房用紙擦拭乾，推薦辦法是先醃製，因為鹽讓魚入味的同時，也可以讓魚肉更加結實。煎的時候不容易散，醃製完畢再擦拭多餘的水分和鹽。
技巧二：你以為這樣就可以下鍋了？等等！擦完之後在魚的身上均勻地裹一層面粉或者澱粉，這可是關鍵性的一個技巧哇，因為麵粉和澱粉預熱起凝固作用，而且能夠散發出獨特的香味，從而也去除了魚腥味，剛剛好。
技巧三：取出鍋子，最好是平底鍋，能夠讓魚均勻受熱，劃重點了哈，熱鍋，切幾片薑片，用薑片在熱鍋底擦拭一遍，因為薑片擦拭鍋時，薑片由於受熱而產生薑汁，薑汁則會在鍋底形成一層保護膜，就是這層保護膜得以保障煎魚時魚身不散肉、不粘鍋，同理也適用於煎豆腐。
技巧四：擦完之後關火，倒入適量油（煎魚什麼的一般都是用菜籽油，這樣煎出來會色澤金黃），等油溫變涼後再放入魚，這一步也很關鍵，涼油熱鍋的狀態很適合煎魚。
技巧五：等魚下鍋之後千萬別急著翻動，要等到輕輕晃動鍋柄能夠把魚晃動起來再翻面，那個時候說明外面裹得麵粉或澱粉已經發揮作用，魚皮已和鍋子之間形成了保護層，這個過程得是中火。煎完一面就可以翻面了，等到油微微冒煙就預示魚已經煎好了。
五個讓魚不粘鍋也不散肉的技巧分享完了，你都GET了嗎？這樣你做出來的月子餐就漂亮多了，產婦肯定很高興。當然，如果你有什麼好的建議歡迎下方分享噢~
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