古人云：“何以解憂，唯有杜康”。酒這東西，心情鬱悶時喝一點，的確能讓人更加輕鬆愉悅，但同時，酒也與人的健康存有著密切的關聯。
酒能利人，亦能傷人，但如利人如何傷人，眾說紛紜。好在，我們可以肯定的是，美酒對人產生的影響，無疑是在入喉之後，對身體各個器官的作用。
接下來，我們來探索一下，酒在人體中流轉的秘密！
一、酒精吸收與代謝
從美酒入喉之後，酒精會順著消化道進入胃部，大約20%在胃部被吸收進入血液當中，剩下80%進入小腸，大部分被吸收到血液，剩餘5%的直接排除體外。
通過胃部、小腸進入血液的部分，經血液循環進入大腦、心臟等各個器官，再由體循環進入肝臟分解，最後形成代謝物通過腎排出。
<strong>酒精在人體的分解代謝有四條途徑：肝臟、呼吸、皮膚及尿液，其中約90%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。
通過乙醇脫氫酶，將酒精轉化為乙醛，再通過<strong>乙醛脫氫酶，轉化為乙酸，最後形成水和二氧化碳排除。因此，人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用。
據研究顯示，人體中都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本相等。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多，這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生臉紅、昏迷不適等症狀。
因此，不善喝酒，酒量在合理標准以下的人，即屬於乙醛脫氫酶數量不足或完全缺乏的人。
二、對身體影響
通過上面的介紹，我們知道了酒精吸收與代謝的過程。很明顯，如果要降低對身體的負面影響，只能從減少吸收、以及促進代謝方面入手。
<strong>1、不要空腹喝酒
這個結論也通過大量酒友的喝酒經歷也可以得到，空腹喝酒，腸道及胃部沒有食物的阻隔，會吸收更多酒精進入血液當中，而且會降低流經區域的保護，比如說胃出血，即是酒精過多造成胃黏膜的受損引起的。
所以在喝酒之前，儘量吃些食物墊肚，尤其是粘稠狀食物，比如說酸奶、蜂蜜之類。遇上突如其來的酒局，也可以吃點飯、肉類。
<strong>2、喝酒速度不能太快
肝臟分解酒精的速度是每小時約8—10毫升，喝酒的理想速度，最好不超過肝臟處理能力的速度。酒中所含的純酒精的量，可通過酒瓶標籤上標示的度數計算。如酒精度數為53%的500毫升酒，那麼酒精的量就是256毫升。
如果一個人花1天時間喝完，那麼平均每小時攝入的酒精量是10毫升左右，剛剛符合肝臟的處理速度。按這一速度喝，能最大程度降低酒精對肝臟的負擔。
當然酒局上不太可能如此恰到好處的把握，但速度不要太快，時間久一些是很有必要的。
<strong>3、多食貝類，強化肝臟的解毒作用
萬變不離其宗，只要掌握喝酒吸收與代謝的原理，具體的方法還有很多，比如說酒桌上多說話，也能促進酒精通過呼吸代謝。多吃柿子，幫助分解酒精；多吃貝類，增強活化肝臟解毒作用……
三、血液中酒精含量
開車的朋友都應該知道，交通部門對酒駕的懲罰力度是相當大的。當然，也有人覺得自己對酒精的承受能力大，喝一兩杯不會影響開車，不過交警可不會管你酒量多大，而是通過儀器測量血液中的酒精含量來判斷。
<strong>怎麼計算人體血液含量？
<strong>計算血液中的酒精含量是有一個公式的：喝進去多少毫升酒×酒精度數×酒精密度÷體液的體積。
比如說一瓶500ml的啤酒，3%的酒精度，那麼它的酒精含量大概是12克（酒精密度為0.8），換算等於12000mg。
人體的體液大概是佔體重的60%，因此一個體重70公斤的成年男子有42000ml的體液。如果他把這瓶酒喝完，那麼血液中的酒精含量就是12000mg/42000ml，等於28.6mg/100ml，這就超過了酒駕標準。
按照這個公式推算，如果喝53度的白酒，攝入量超過19.8克，血液中酒精含量就會超過最低20mg/100ml的酒駕標準，大概3小杯的樣子。
當然，這只是理論數值，實際生活中大家還是要堅守喝酒不開車，開車不喝酒的規則。不過通過計算血液中酒精含量，我們也能大概計算一個人酒量大小。
<strong>一個人理論上能喝多少酒？
據一些醫學論文的數據顯示，正常來說，血液中酒精濃度達到0.05%時（50mg/100mL），酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣感，換算53度白酒大概50克，也就是1兩；
當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%（8兩）時，人就可失去知覺，昏迷不醒；更多的話就可以出現生命危險了。
對於酒精的承受力，也存在個體差異，比如前面提到的吸收與代謝能力。因此，充分了解自身體質，做好喝酒前準備，不僅能保護好身體，也能一定程度提升個人的酒量。
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