我這人就是購物狂，一到週末總是想買東西，感覺不買東西就難受，約了閨蜜一起出去溜達，去超市又飛買了一大袋子東西，買了家人比較愛吃的雞肝。雞肝是雞身的一重要部位，給牛肉都不換，每到秋冬多吃些，不用去醫院。
雞肝中的鐵質特別豐富，是補血的佳品，可以改善貧血病人造血系統的生理功能，現在人每天工作時總是盯著電腦，回家後還有盯著手機，用眼過度，就會讓眼睛乾澀和視力下降，小編就身有體會，有時看電腦和手機時間一長，眼睛輕輕一閉，都會疼。
而維生素A是眼睛所需的最重要的營養部分，雞肝中維生素A的含量遠過多大於魚、奶、肉和蛋，常吃可以保護眼睛、緩解視力的下降，雞肝中含有豐富的維生素C和微量元素，可以提高免疫力，預防衰老，幫助身體排出有害的物質，對皮膚也有很好的保護作用，所以一直有“營養庫”的美稱，它比牛肉補，價格也特便宜，才賣3元一斤，我家每逢秋冬季節都會常吃，家人一冬天都很少得病。
爆炒雞肝
用料：雞肝 洋蔥 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 鹽 醋 蠔油
做法：
1、雞肝在流水下清洗乾淨，切成片，並放到水中加入少許鹽浸泡30分鐘，這樣能更好的去了除血水和髒東西
2、洋蔥切絲， 蔥切段 姜切絲 蒜切末
3、把浸泡好的雞肝，再次換水把雞肝清洗乾淨
4、鍋中燒水，水開後把清洗乾淨的雞肝放進去焯一下，焯的時候不要等到水再次煮滾，煮滾的話雞肝就老了，焯完的雞肝放到冷水中沖涼，讓它冷靜冷靜，瀝乾水分備用
5、鍋中放油，把蔥薑蒜和洋蔥放進去爆香
6、再把雞放進去炒，一定要記住要大火炒哦，接著放進去料酒、醋、醬油、蠔油和鹽，快速翻炒均勻，出鍋，開飯
1、很多網友對雞肝到底炒多久很是糾結，有的朋友認為炒的時間長一點兒可以去除毒素，但是時間一長雞肝就會老，口感上就要差一點兒，有的網友就認為，時間短點兒好，雞肝嫩的好吃，眾說紛紜，小編倒是覺得無所謂了，喜歡吃啥樣的咱就吃啥樣的好啦，反正我是喜歡吃嫩一點兒的。
2、雞肝做法很多，可以炒，也可以燻，無論怎麼做都很好吃，這道菜兒子特別愛吃，小傢伙以前從來不吃動物肝臟，有一次吃了我做的爆炒雞肝後就愛上了這個味道，每次一做這道菜，小傢伙肯定就吃撐。
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