日常生活中，我們可能因為自己的疏忽從而導致食物中毒。那麼，常見的食物中毒有哪些呢？

1. 生熟交叉汙染：比方說熟的食物和生的食物放在一起、或者接觸放過生食的盤子；
2. 食物儲存不當：熟食品在10℃~16℃時，存放時間應小於2小時，長時間存放易引起變質；
3. 食物未燒熟煮透：食物在加工的過程中，中心部位的溫度未達到70℃；
4. 剩餘的食物儲存不當：未吃完的食物應存儲在4℃以下環境中，且存儲時間不宜過長；
5. 選擇罐頭時疏忽大意：選擇罐頭時必須看準生產日期和有效日期，若沒有則不要購買，且注意罐頭盒子的是否有異常。
6. 冰凍食物的烹飪不當：冰凍的食物在烹飪之前應該充分的解凍，再將其均勻的加熱煮透方可食用，此外已經化凍的魚類、肉類不要再次保存。

生活中只要注意衛生、嚴格挑選食材、烹製食物，大多數的食物中毒都是可以避開的。

遇上以上的情況，此時我們應該做以下的應急處理：

大量飲水

立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。

催吐

如果進食未超過2小時，可以用手指刺激咽喉部，儘可能的將胃中的食物吐出。

導瀉

如果進食時間已經超過2-3小時，但精神仍較好，則可以服用瀉藥來導瀉。

解毒

如果是因為吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的中毒。可以取食醋100毫升，加水200毫升稀釋，一次服下。