重慶市石柱土家族自治縣三河鎮拱橋村，村民冉隆旬、曾文秀一家子正在磨豆腐、備年貨。隨著元旦剛過、春節來臨，鄉村農戶年味兒愈來愈濃。殺年豬、磨豆腐、貼春聯......這些土家過年必備的“節慶符號”又喜氣洋洋登場。在這裡，“石磨豆腐”曾經是山村百姓春節必不可少的一道“鄉親菜”，沿襲數千年，做法獨特、工藝講究。圖為：這是農家婦女曾文秀在篩選豆子，孫子趕來幫忙。中國網圖片庫 饒國君供稿 楊花攝影
在社會不斷髮展的今天，即使在山高路遙的土家山寨，這種傳統的做法平常也越來越鮮于見到，“石磨坊”像古董一樣散落在村莊的旮旯角落。圖為：浸泡好的豆子起水，準備研磨粉漿。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
磨豆子的石磨坊，家裡缺勞力很少用，一年一度就用這麼一次。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
打好的生粉漿需要通過木架、篩網進行過濾。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
倒在鍋裡熬漿，“石磨豆腐”做成的重要環節就在“這一鍋湯”。勾兌製作土家豆腐的滷水，沒有滷水什麼都做不成，但比例將決定豆腐鮮嫩。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
正在過濾中的生豆漿，將豆渣和原漿分離出來。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
白花花的豆腐乳做成啦，可以勾兌佐料或糖直接飲用。這時，孩子們圍著灶臺轉悠，想嚐點鮮。土家有句流行俗語：大人望種田，細娃望過年！中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
熬熟的豆腐原漿在擠水，大約需要30多分鐘完成。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
餐桌上的鮮豆腐，豆腐剛做出來可直接調料食用，因此留下俗語：心急吃不得熱豆腐。中國網圖片庫饒國君供稿 楊花攝影
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