德髮長餃子宴
在中國北方，吃餃子是極其普遍的事情。但是，用餃子來做宴席的地方還真不多，西安就是這樣一個地方。
用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。唐代長安城裡盛行一種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升後，進獻給皇帝的豐盛的大餐。在發現的一份唐代“燒尾宴”的食單（菜譜）裡，就發現有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據二十四個節氣，來包成不同形狀、不同內容的、這樣的餃子。所以我們認為，今天的餃子宴可能是在唐代已經有了它的雛形。
餃子宴最初由108種餃子組成，發展到今天，它的數量早已突破了108這個數字。創建於1936年的德髮長，是歷史悠久的中華老字號。為滿足不同客人的需要，西安德髮長餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴，是當今中國供應品種最多，規模最大，檔次最高的特色餃子宴和風味水餃、精品菜餚的專營店。
宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、製作工藝，到組合方式、吃的方法都各不相同，增添了不少新的情趣。
單從外表上看，這些餃子更像是件工藝品。尤其是那些造型可愛的小動物，讓人不知道是應該把它放在嘴裡，還是靜靜地欣賞。
這些餃子的造型並不是憑空想象而來的。大多數的時候，它要與餃子餡的內餡相吻合。翡翠芹香用芹香做餡，花生蒸餃就是用果仁做餡。餃子宴使用的彩色面，在白麵中添加了菠菜、胡蘿蔔等蔬菜的汁液。
這些餃子的造型綜合雕塑、捏塑、點綴等多種技藝，創作者必須對烹調技術和造型藝術都有濃厚的造詣，才能用看似平常的原料，製作出美味與美麗兼有的餃子。餃子宴的不少花色，是以中國的民間傳說或歷史典故為依據。
尤其是“珍珠火鍋餃子”相傳深得清朝慈禧太后的喜愛。它選用雞鴨鮮菇湯料，再配上珍珠開頭的小餃子，用雙龍紫銅火鍋烹製。燃燒的火焰不斷跳卻，彷彿盛開的朵朵菊花，又被稱為“太后菊花火鍋”。如今“太后菊花火鍋”已經成為餃子宴的壓軸經典。
地址：
德髮長鐘樓店：西安市鐘鼓樓廣場
德髮長小雁塔店：西安市友誼西路74號
之間
據說這是最好吃的乳酪蛋糕，之間選用純進口天然乳酪，純手工製作的雙層乳酪蛋糕，口感細膩，一口咬下去絕對滿足你對芝士的熱愛。
口味有三種哦，不論你是抹茶控還是巧克力愛好者，之間都為你準備好了屬於你的那一款。
不止於此哦，新推出的芝士條也是值得你去品嚐噠！
都是選用優質的原料，奧利奧、蔓越莓都快溢出來了呢，在滿足你的嘴的同時，絕對也可以滿足拍照曬圖的願望。饞了的親們快加圖上的聯繫方式吧！等你哦。
馬二酸湯水餃
這家店算是西安的網紅餃子館了，30年只賣一種水餃，牛肉韭黃水餃，酸湯味道的，一直是老闆自己盤餡，生意一直很好。
西安人比較愛好酸辣口，牛肉韭黃餡配上辣椒、醋汁、香油、芝麻調好的底料，嘹咋咧！
地址：灑金橋131號（距地鐵1號線灑金橋站B口步行410米）
尤素福餃子
尤素福餃子館，雖然地方不太好找，但卻靠著獨特的味道吸引了大批忠實粉絲，去這裡吃的大多是老顧客。
他家餃子有六種餡：牛肉韭黃、蘿蔔、小茴香、芹菜、蓮菜、韭菜，吃的時候可以每樣都來一點，吃雜拌，各種味道都能品到，酸湯傳統調法，放花油。飯口的時候不單買，各種餡兒的一齊餃子下鍋。吃每一口都會有驚喜，因為你永遠都不知道下個吃的是什麼餡兒的餃子。
地址：西安市蓮湖區東舉院巷39
志亮灌湯蒸餃
志亮灌湯蒸餃名氣很大，算是個網紅老店了。他家蒸餃個大、皮薄、味鮮，麵皮勁道滑爽，灌湯量也是非常的足，先喝蒸餃湯再吃蒸餃，簡直是人生一大幸福。一般只能吃到牛肉韭黃餡，要吃到牛肉芹菜餡的可看運氣。
除了蒸餃，他家的八寶稀飯對很多人第一次吃到絕對是個驚喜，粥裡的料很足，有山楂糕、瓜子仁、百合、蓮子、糯米、花生、大棗、葡萄乾……既開胃又消食，對於炎炎夏日來說更是絕配哦。
地址：廟后街200號（距地鐵1號線灑金橋站B口步行860米）
殷勤烤餃店
在西安隨便一家不起眼的店面都是有年頭的，這家更是其中翹楚！餃子可以煮著吃，蒸著吃，煎著吃，當然還可以烤著吃，他家就是以火烤而著名。
烤餃不似煎的幹，不似炸的油。顏色自上而下有種漸變的色彩，上部淡黃，底部微焦，帶著點兒未乾的油汁……一口咬下，滿口酥香，嘎巴脆！
地址：自強西路38號
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