布朗族是一個擁有著悠久歷史的少數民族，民族語言為布朗語，屬南亞語系孟高棉語族布朗語支，可分為布朗和阿瓦兩大方言區，沒有本民族的文字。布朗族有著極為豐富的口頭文化，至今仍然保留著最具鮮明特徵的民族語言、服飾、歌舞、風俗習性。布朗族主要分佈在雲南省西部及西南部沿邊地區，根據2010年第六次全國人口普查統計，布朗族總人口數為119639。
布朗族美食簡介
1、竹筒飯
煮時選一段鮮竹，裝好米和適量的水，用火燒熟，剖開竹筒一人端一半以竹筒當碗用。米飯沾有竹瓤，食之有新竹清香和經炭火烘烤的香味，很可口。
竹筒飯
2、油炸花蜘蛛
這種叫阿勒的花蜘蛛，在野外林間結網，個兒有小手指般大，身上長有花斑。圓鼓鼓的肚子裡，是具有豐富蛋白質的乳白色汁液。人們上山下地時，用樹枝裹纏蜘蛛所結的網，把花蜘蛛網在網內帶回。烹飪時，去掉蜘蛛頭腳，僅用圓肚作為原料，只需用清水沖洗一遍，便可投入油鍋煎炸供食。油炸花蜘蛛，香味撲鼻，與油炸蜂蛹一樣噴香可口。它是一道營養豐富，加工方法簡單，風味獨特的食品。
油炸花蜘蛛
3、螃蟹剁生
以新鮮螃蟹為主要原料，配以糊辣椒粉、薑末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米麵等佐料調製。加工時，將螃蟹敲死放在火塘中翻燒至熟，去掉硬殼後剁細成泥狀，加適量食鹽、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米麵調拌均勻即成。這道菜味香、辣、鮮，用糯米飯蘸吃，或用蘿蔔、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃均可。
4、蟬醬
以蟬為主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜、蒜、芫荽等佐料調製，這道菜只能在初夏之時製作。雨水剛落地時，蟬常常於夜間在有淺水的窪地上雲集。人們趁機將蟬捕來，去羽，去腳，蒸熟剁細，拌上糊辣椒粉、薑末、蒜泥、野花椒粉、芫荽，加適量食鹽調拌成糊狀而供食用。味雖談不上美，但營養豐富，特色獨具。
5、包燒鮮魚
以鮮魚（小魚）為主要原料，加姜、蒜等佐料加工。烹飪時，將魚兒剖腹，擠除內臟，洗淨，加抹食鹽、糊辣椒粉，摻以蒜泥、薑末、芫荽、苤菜等佐料（若包燒大魚，佐料應填入魚腹），用芭蕉葉或冬葉嚴實包裹，焐於火塘的炭火下燒熟供食。這道菜不用油，但味鮮美，具有山野食品特色。
6、卵石鮮魚湯
是布朗族的特色菜，魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的幹香味。製作時，將河中卵石取來放到火塘中燒紅，又將燒紅的卵石一個接一個地放入盛有清水和鮮魚的鍋內，直至使水沸騰，然後又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。
卵石鮮魚湯
以上，就是小編分享的布朗族的特色美食。
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