回族美食簡介
回族是回回民族的簡稱，是中國人口較多的一個少數民族，總人口10586087人（2010年，不包括臺灣省），當代回族通用漢語，不同地區持不同方言。關於回族分佈總體上看，主要表現為“大分散，小聚居”的格局。因為信仰伊斯蘭教，回族每年主要過三個重大節日，即開齋節、古爾邦節和聖紀節，節日均以伊斯蘭教歷計算。
1、撒子
撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閒零食或者正餐。"撒子"古為寒食節的"寒具"，是著名時令美食。你肯定吃過，這下知道了吧，這是回族的特色小吃哦。
撒子
2、羊肉泡饃
這也是一道回族的特色美食，羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，雖然在西安比較出名，但它是確確實實的回族小吃。它製作有點複雜，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
羊肉泡饃
3、手抓肉
這也是一道地道的回族美食小吃，吃這道美食比較爽，可以大口喝酒大口吃肉，直接上手，想想就刺激。做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出後上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成。做法簡單但是味道可不一般，這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，營養豐富。
手抓肉
4、糖卷餜
這是一道深受女性喜愛的回族特色美食，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。糖卷餜可補益脾肺，補益氣血。凡屬脾肺氣陰不足而引糖卷果起的乏力，自汗等症皆可輔食之。亦可美容，豐肌澤膚，女性食用最佳。
糖卷餜
5、油香
這也是一道回族特色美食，是回族對油餅的一種特殊稱呼，聽這個名字就想嚐嚐，主要是用來慶祝用的，香脆可口、色澤鮮豔。這道美食知道的人少之又少，主要是在寧夏那邊，還沒有被大家所熟知，去寧夏那邊的朋友可以去嚐嚐，非常的不錯哦。
油香
6、羊雜碎湯
咱們平常都叫它羊雜湯，是回族具有代表性的的傳統美食。主要是用羊下水及羊肉製作而成，很多人感覺肯定不好吃，都不是正經的肉。要是你真這麼想你就錯了，這道美食集多種調料為一身，多種食材為一鍋，羊頭肉嫩，羊百葉脆，羊肚絲外脆裡嫩，這道美食雖然粗糙，味道卻很細膩，品味也需要認真、仔細。
羊雜碎湯
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