南京的街頭巷尾，深夜最不缺少的就是尋覓吃喝的身影，驀然回首，就算那店是在身後的犄角旮旯處，一點燈光，也甚是欣喜。
而茶南這塊十塊錢吃到撐的老城南寶地，自然也有著讓外人眼饞的夜宵打卡處。
晚上六點，鳳棲路和福園街交叉路口的路牌下，三胞油炸串的一盞燈光是黑咕隆咚的小巷口裡唯一的活力源泉。
梁奶奶和她的老伴剛把攤子擺開，就已經有不少人在攤前端著盤子排隊，躍躍欲試。
最近天冷，老兩口不定期出攤，再加上還有十幾天就是春節，攤子不營業，所以最近來吃炸串的人格外的多，到了晚上十二點，依舊人聲鼎沸。
梁奶奶特意喊來媳婦幫忙，媳婦在前面算錢刷醬打包，老伴負責炸串，而她就在後面串籤，三人分工明確效率也高。
讓在寒風裡等待的人，絲毫不覺得時間漫長。
攤子是由推車改造成的，架上一口簡易油鍋，幾十種菜品用竹籤串好鋪開，看上去和普通的小攤子沒什麼差別。
桌椅也只是簡陋的摺疊桌和塑料凳，毫無環境可言。
但香氣是指明燈，串串“嗞啦”一聲下鍋，把一條街的人氣都帶了起來。
時間撥回到三十幾年前，下鄉知青梁奶奶回城結婚生子。
生的是三胞胎，兩個男孩一個女孩，當時還有記者上門採訪，隔天就登了報。
多子多福，但對初為父母的兩人來說，也是巨大的壓力。
兩人一合計，就在離家不遠的西善橋做起了快餐生意，專門給單位送盒飯，因為量大又實惠，這家“三胞快餐”生意一直不錯。
只不過後來老兩口做不動了，就把快餐生意交給了兒子女兒。
退居二線的老兩口怎麼也閒不住，兩人一起合計：餐飲本來就是老本行，開個炸串攤也不用什麼成本，於是就在家門口擺了炸串攤，一開就是十三年。
炸串攤，還是叫“三胞”。
有時候，還會有不知情的顧客打趣老兩口：“你這不應該叫三胞油炸串，應該叫老頭老太炸串才對”，其實“三胞”的淵源就在於此。
夏天吃炸串，舒坦！
但大冬天的，在體感溫度零下的戶外吃炸串，基本上就是一邊抖一邊吃，好不容易鼓起勇氣想對同伴說一句“真好吃”，這三個字以光速在冷空氣裡凍到變形，支離破碎。
“真……好……”
所以排除萬難來這吃串的，一定是真愛。
而排隊選串的人還要經歷一場小型的腦暴，他們眉頭緊鎖，盤算著今天是拿火腿腸還是雞翅，結果不言而喻：他們全都要了。
壘成小山高的串串就是明證。
不過三胞的素串一塊錢一串，葷串只要兩塊錢上下，經濟適用型，怎麼也吃不垮的。
裡脊肉被分成幾個小串，紮成一捆。炸制的時間恰到好處，所以咬下去肉質緊實飽滿，不會幹柴，內裡有一種很juicy的口感。
再蘸點三胞家自制的特色醬汁，熱辣滾燙的氣息瀰漫。
牙齒一緊，嘴巴一歪，肉順著籤籤滋溜下來，酣暢淋漓，感覺自己還能再扛幾個kpi。
而火腿腸炸得比較老，外皮焦脆，像極了小時候在學校門口吃的那種。
平菇過了油，炸去了多餘的水分，有股很靈的菌菇香氣在舌尖遊走。
藕夾外面包裹的麵粉比起其他家的稍顯厚重，但是吃起來有點穀物的甜香，加上醬料的加持，混合出一種奇妙的滋味。
而炸香蕉是香蕉剝皮抹一層煉乳，然後蘸上面包糠，經過油炸，外面酥脆，裡面軟嫩香甜，是炸串裡最小清新的存在。
一連擼了二十幾串，內心暗贊無數個真好吃之後，“人類的本質就是復讀機”這句話，誠不欺我。
小魚羊特意替你們問了老闆，三胞油炸串年前營業到1月31號，大年初十恢復營業，平時擺攤的時間是週一到週五的晚6點到晚12點，各位吃貨不要跑空嘍~
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