豬護心肉切塊，兩頭豬的肉切一小盆
奧爾良醃料70克，生抽，食鹽，植物油。抓勻放冰箱冷藏24小時。
錫紙四周捲起，做成盒裝，防止油濺的烤箱到處都是。
半盆肉均勻的鋪在錫紙內部
烤箱上下200度預熱十分鐘，放入護心肉，十分鐘後取出翻個，撒上孜然粒。第一次灑的孜然粉效果不太理想，孜然粒回味更悠長，口感清爽。均勻灑上孜然粒後放回烤箱再考10分鐘。
奧爾良心頭肉出爐，外焦裡嫩，美極了。
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奧爾良醃料70克，生抽，食鹽，植物油。抓勻放冰箱冷藏24小時。
錫紙四周捲起，做成盒裝，防止油濺的烤箱到處都是。
半盆肉均勻的鋪在錫紙內部
烤箱上下200度預熱十分鐘，放入護心肉，十分鐘後取出翻個，撒上孜然粒。第一次灑的孜然粉效果不太理想，孜然粒回味更悠長，口感清爽。均勻灑上孜然粒後放回烤箱再考10分鐘。
奧爾良心頭肉出爐，外焦裡嫩，美極了。
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