它是“植物黃金”，含鈣量高於牛奶，經常食用還能增強免疫力
秋葵俗稱羊角豆，洋辣椒，人們給它起了個好聽的名字叫“植物黃金”。它是一種營養比較全面的保健蔬菜。在非洲許多國家已被推薦為運動員食用的首選蔬菜。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、還有豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素。同時還含有多糖類化合物、能消除疲勞、增強免疫力和快速恢復體力。它的鈣含量高於牛奶，以有機的形式存在，它的草酸含量很低，所以鈣的吸收和利用率特別高，比牛奶的吸收率更高，是理想的鈣源，特別適合缺鈣人群食用。人們稱它是“植物黃金”，鈣含量高於牛奶，經常食用還能增強免疫力。
秋葵的食用方法很多，炒食，油炸，燉蛋，白焯蘸醬都是可以的，它脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為最佳保健蔬菜之一。
【秋葵炒大腸】
食材：秋葵400克，大腸300克，小米辣3個，蒜頭10克，鹽適量，雞精適量，白糖適量，食用油適量。
烹飪方法：
1、把秋葵放入盆裡，放入適量清水，加入一勺鹽，浸泡30分鐘。
2、大腸是以前滷好的，把滷好的大腸切塊，小米辣清洗乾淨切成段，蒜頭去皮洗淨切末，全部切好放入盤裡待用。
3、秋葵浸泡好以後，用清水沖洗乾淨，再切成斜塊，放入盤裡待用。
4、鍋裡放入一大碗水燒開，放入一勺油，一勺鹽，少許白糖攪拌至融化，把秋葵放入焯1分鐘。
5、秋葵焯好倒入漏籃裡，用冷水沖洗，直至涼透為止，在瀝水待用。
6、熱鍋放入適量油，燒至八成熱，放入小米辣個蒜末炒香。
7、再倒入大腸爆炒，大概爆炒2分鐘左右。
8、再倒入秋葵翻炒一會，加入適量鹽繼續翻炒至入味，加入少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
9、美味的大腸炒秋葵做好了，喜歡的寶寶可以試試哈。
小提示：
1、大腸是我以前滷好的，我每次都會滷一大鍋，再分成小袋，放冰箱冷凍，想吃的時候取一袋出來解凍，這樣比較方便。
2、秋葵用鹽水浸泡，可以去除農藥殘留物。
3、秋葵焯水的時候，水裡加入一勺鹽，一勺油，少許白糖，這樣焯出來的秋葵顏色能保持綠色。
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