用仪器来判断还有没有农药残留，可行吗？
理论上是有机会的，但是实际上还有很多问题要被解决。以下我们针对这个产品的原理跟大家做些说明。我们根据现有的相关科技所做的推论。
每一种农药，因为分子结构的不同，因此它们会吸收不同波长的光，就可以利用这个特性，来判断水里面有哪一种农药分子，以及含量有多少。
比方说，这里只是比方说喔，假设有一种农药A ，刚好会吸收绿光雷射笔的光，那就可以用绿光雷射笔，试着打一道绿光射进洗菜水，然后看看这道雷射光通过之后，光的强度有没有下降，如果有下降，就表示有农药A 存在，而且如果洗菜水里面含有越多的农药A，就会吸收越多的光，那通过洗菜水的绿色雷射光的强度就会变得更弱一些。
同样的原理，如果有另外一种农药B 会吸收紫外光，就可以利用这个特性，打一道紫外光通过洗菜水，看看这道光是否有减弱，还有减弱的程度如何，就可以知道洗菜水里面是不是含有农药B 存在，以及含有多少农药B。
当然，紫外光我们人眼是看不见的，而且光的强度究竟减弱多少，还是得要靠感光元件才能定量，不过其实有各式各样的感光元件，可以用来侦测不同波长的光，所以说以农药A和农药B的例子，只需要挑选感光元件的侦测范围，含盖绿光和紫外光波段，就可以在同一台机器上侦测两种不同农药。
怎么知道含有哪种农药？
农药那么多种，机器怎么知道蔬果的洗菜水里面有哪一种农药？
这就要靠大数据量了。他们必须事先把所有他们已知农药的吸收波长的资料，都存进机器中，而且实际运作的时候，要把每一种农药的特征波长的光都打进洗菜水，看看哪一个波长光的强度变弱，才找的到究竟是哪一种农药出现在洗菜水里面。
农药检测家电用的就是这个原理。侦测用的光源和感光元件在机器本体中，旁边的管子就是负责把洗菜水吸进机器里面，进行检测。随着洗菜过程中，流动清水会不断把蔬果表面上的接触性农药溶出来并且带走，蔬果上残留的农药就会越来越少，洗菜水里面的农药也会慢慢下降，而这台农药检测家电，就会透过「灯光」以视觉化的方式告诉你到底菜洗干净了没。
但事实上，真的有办法这么顺利吗？
你要的是确定洗干净的蔬果，还是够干净的洗菜水？
理论上，如果蔬果上的农药残留量下降，在流动的过程中，洗菜水中的农药量也会跟着下降，那这样的推测可能就有意义。
但实际上，有可能蔬果上的农药没有被洗下来，这样的状况下，洗菜水中的农药量就不会增加，如果有添加流动清水，那么洗菜水中的农药浓度就会下降，这时机器就可能告诉你「已经洗干净了」。但在这个例子中，实际上蔬果的农药并没有被洗掉。
因此机器如果要告诉大家，侦测流动的洗菜水中的农药浓度，就可以回推到蔬果本身的农药残留量，厂商应该要出具明确的证明，不然这一切就是个宣称，缺乏了合理的证据，这个产品也没办法提供「比直接用流动清水洗菜」更明确的额外价值。
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