年底聚會永遠是讓人最開心也是最熱血沸騰的時候，這個時候不多喝幾杯都對不起身為一個資深社畜一年來的辛苦勞作~不醉不歸什麼的完全沒在怕！
然而，更需要微笑面對的，一定是開瓶後的葡萄酒，因為它實在是……太脆弱了！
開瓶≈變質，葡萄酒真skr小脆弱！
開瓶後的葡萄酒為什麼更容易變質？主要是氧氣從中作梗！
醒酒時，氧氣的催化作用有多好，開瓶後相應的摧毀威力就有多大。最直觀的是葡萄酒的顏色：由原來明亮的紅色變為磚紅或棕紅，白葡萄酒變渾濁，簡直不需要思考~
更可怕的是果味喪失，最後變成一瓶醋也是極有可能的！
這還是您喝完之後，塞上酒塞再放回冰箱或者酒櫃裡（這已經算是比較理想的儲存條件了）的情況下。要是放在了陽臺上，紫外線可是絕對不會“憐香惜玉”的，它會讓葡萄酒顏色變深，口感變差，水果味嘛……是爛了的那種水果味~
所以這時候，就需要你這個小機靈鬼來用心判斷了！對待已經變質的葡萄酒，該扔掉就絕對不能手軟~
錯誤的存酒環境及方法
變質到這種程度？扔！
1、它看起來……
已經失去了顏色亮度（如果是瓶最近兩三年的葡萄酒）。
如果是一瓶紅葡萄酒，它可能已經從明亮的紅色變成磚紅色或者棕色。
如果是一瓶白葡萄酒，它可能變成了琥珀色甚至棕色。
此時就要警醒了，你需要進一步確認它是否已經壞掉了。即使顏色沒變，也可能有別的問題，請繼續讀下去......
2、它聞起來……
• 像醋：
就是我們最開始說的，這是一種氧化的結果，如果葡萄酒酸化到不能讓我們愉快地喝了，那麼就把它處理掉吧。
• 像雪莉酒：
如果你的酒裡出現了類似堅果、燒焦的棉花糖或者煮熟的水果的味道，這就有點尷尬了。如果你的酒並不是雪莉酒，那麼可能是酒出了問題。
• 像溼紙板或者有黴味：
可能你的酒已經被木塞汙染了，這是真菌和葡萄酒接觸的結果，這種情況也沒辦法讓人愉快喝酒了。
3、 它嚐起來……
• 口味像醋：
如果你聞著像醋，喝起來也像醋……對的，它已經醋化了，拿去做菜或者乾脆倒掉吧。
• 喝著暈：
這種感覺有點像喝了一口蘇打水，口感有微妙的變化，實際是葡萄酒在酒瓶中經歷了二次發酵——你可不要自己在家做起泡酒啊，還是倒了吧。
• 口味平淡：
如果葡萄酒沒有味道，或者這種味道不鮮活沒有活力，要麼是酒壞掉了，要麼是這酒本來就很平淡無奇。
那麼問題來了：我們應該如何正確儲存葡萄酒，避免它變質呢？
葡萄酒儲存，這樣做最正確！
▶ 1、豎直放置
葡萄酒開瓶後遇到的最大的威脅就是酒與氧氣的接觸面，接觸面越大，酒氧化的就越快。
所以，儲存一瓶開瓶的酒，豎直放置要比傾斜放置氧化的慢。
PS：這可不是在酒窖里長時間存酒，不用橫向放置。
▶ 2、酒塞
你也可以在酒塞上做文章，比如使用真空塞，這是一種真空泵，可以從打開的酒瓶中儘量提取空氣，然後用可以重複使用的橡膠塞重新密封。
▶ 3、換氣
這個原理和葡萄酒裝瓶的過程有點相似，是往打開的酒瓶中添加進另一種氣體，去替代氧氣，然後封上酒塞。
▶ 4、放在冰箱 / 酒櫃裡
低溫是可以幫你好好保護酒的絕佳武器，較低的溫度會阻礙酒氧化的速度，等你要喝的時候，
提前半小時把酒拿出來等它回到室溫就好。理論上你保存酒的溫度越低，這些反應就發生的越慢（開瓶後的建議儲存溫度大概在10到12攝氏度左右）。
▶ 5、起泡酒的話，只需要一個專業酒塞
對於換瓶也好，換氣也好，這樣的方法都並不適合起泡酒，只會讓你損失更多的起泡罷了。
所以關於起泡酒的保存，所有的建議不過是，用一個起泡酒專用的酒塞，放到冰箱裡儲藏，以及儘快飲用完畢。
各位看官看到這兒想必一定清楚了吧？葡萄酒需要用心呵護才能“綻放”它的美麗，不然的話它的變質速度會讓你意想不到！
所以為了避免這種情況的發生，速度get葡萄酒儲存的正確姿勢吧！
今日話題：
你有什麼葡萄酒儲存小技能？
和大家一起分享一下吧！
咱們評論區見~
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