對於年輕創業者來說，失敗是再正常不過的現象；笑對失敗，當然也不是每個人都能做到的。但是，有一點我們是都清楚的：人的一生會很長，年輕時失敗了有什麼關係？以後機會還多著呢。
就像他們，有的74歲才創業，但並不妨礙他們迎來事業的巔峰。
創業失敗十有八九，尤其是對於無資金無資源無經驗的年輕創業者而言。今年1月，80後創業代表人物茅侃侃在家中自殺，年僅34歲，他的離世引發創業者們的集體哀悼。
年輕時創業受挫，很多人選擇就此放棄，安安分分地打工為生。但也有人到中年依然不忘初心，默默耕耘自己心中的創業夢，最終成功讓夢想落地。
接下來優選君分享三位大咖的創業故事，他們在崎嶇創業路上嚐盡苦果，依然不輕易言棄，最後都收穫了意外驚喜。
48歲開始賣面，
從一貧如洗到身家數十億美金
方便麵誰都吃過，但方便麵從無到有的誕生過程你是否又知道呢？這背後就不得不提及方便麵鼻祖——安藤百福。
△安藤百福
安藤百福原名叫吳百福，1910年出生於中國臺灣。在很小的時候，他就表現出跟其他小男孩不一樣的地方，他對大人們談的生意感興趣，相比於看書，他更喜歡摸算盤。
他在22歲的時候開始經營起家族的針織品生意，並把業務轉移到了日本，給自己取了個日本名安藤百福。後來“二戰”爆發，戰爭中斷了社會的正常運轉，安藤百福的事務所也沒能倖免。
之後，安藤百福便轉向機器零件製造業，不料因稅務原因被判入獄2年，生意破產。
出獄後的安藤百福一貧如洗，但他憑藉良好的名聲和能力，擔任起了大阪某信用合作社理事長。
不幸的是，苦苦經營了7年後信用社終因經營不善而倒閉，安藤百福承擔了全部責任，被迫變賣家產抵債，所擁有的一切又化為烏有，他的人生再次陷入低谷。
然而，安藤百福並沒有因此萎靡不振，對於他而言一切不過可以重頭再來，48歲的他重新踏上了創業征程。
泡麵這個點子其實是源於戰後的某個冬夜，安藤百福出來尋找食物，好不容易找到了一個拉麵攤位，但攤位前排了一條20多米長的隊伍，排隊的過程中安藤百福飽受飢餓之苦。
他想：要是有一種拉麵只要用水一泡就能立即吃到該有多好啊。他相信，這種即食性的食物對於工作繁忙的人而言，絕對能提供到極大的便利。
於是，他便開始了對方便麵的鑽研。
別看現在的方便麵原料那麼簡單，安藤百福的研究之路並不好走，他每天花超過20小時的時間在一個10㎡的小屋內反覆調配，但效果都不太理想。
△後院小屋泡麵研究所的內設還原
多次試驗失敗後，安藤百福從妻子炸“天婦羅”中得到啟發，發明了“瞬間熱油乾燥法”，一舉解決了油炸麵條的問題。世界第一包方便麵“雞汁拉麵”因此終於在1958年面世，而且一經推出便立即掀起熱潮。
安藤百福之後成立了日清食品株式會社，如今的日清已從一家日本食品公司演變為一家市值數十億美金的跨國集團。
22歲開始創業，創業失敗，鋃鐺入獄，出獄後再遇變故一無所有，48歲再創業：人生路上沒能擊垮他的，讓他變得更加強大。
66歲售賣香料配方，被拒1009次終於成功
肯德基如今是家喻戶曉的餐飲品牌，在中國的門店開了5000多家，且肯德基爺爺這個頭像logo也早已深入人心。
這個頭像的原型就是創始人山德士上校，其背後的創業故事充滿傳奇色彩。
山德士上校出生貧寒，十多歲的時候就輟學打工，什麼工作他都嘗試過，譬如電工、粉刷工、律師、保險業務員、輪胎推銷員等，還短期當過兵，然而沒有一個工作是做得順利的。山德士的前半生可謂坎坷曲折。
在40歲的時候，他的轉機來臨。當時山德士正在肯塔基州的某加油站工作，他觀察到來往加油的客人很多，這些長途跋涉的客人一臉的飢腸轆轆，山德士腦海裡不禁浮現一個念頭，為何不開餐廳做一些小吃來滿足這些人的需求呢？
於是，他便在加油站裡經營起了小餐館生意，推出自己的拿手出品——炸雞，這便是肯德基炸雞的雛形了。
炸雞的生意出乎意料地火爆起來，山德士一邊擴大經營，一邊苦心研製除了11種炸雞香料，而且為了讓顧客能在短時間就品嚐到香脆可口的炸雞，他還不斷地思考如何提高出餐速度。
此時他的餐廳已擴展成了一個可以容置142個座位並設有停車場的大型餐廳，其資產總值達16.4萬美元。
1935年，肯塔基州長為了感謝山德士對該州餐飲做出的特殊貢獻，特授予了他“山德士上校”的榮譽稱號。
但人生總是起伏不定的，之後一個新建的橫貫肯塔基州的公路竣工，山德士的餐廳被新建的高速公路繞過。
原本處於黃金地段如今被劃處偏僻位置，山德士餐廳的生意一落千丈，他本人還陷入債務困境中，窮得只能依靠每月105美元的社會救濟金來生活。
山德士並沒有因此氣餒，儘管他已經66歲的高齡了，依然還想著逆襲改變命運。他決定向餐廳售賣自己的香料配方所有權，就這樣開始了他的第二次創業。
推銷香料配方的過程並不順利，山德士遭遇了無數次的拒絕。
經過1009位客戶的拒絕後，山德士終於找到願意購買配方的客戶，之後也漸漸打開了市場。
歷經1009次失敗，山德士卻輕描淡寫地說“一次成功就夠了”。若沒有這樣堅韌的精神，就不會如今的肯德基品牌。
年逾七旬種橙子，東山再起成“橙王”
在我們國家，也有這麼一位傳奇人物。
他是有名的菸草大王，年過半百接手玉溪捲菸廠，把一個瀕臨倒閉的國企打造成了亞洲第一菸廠；他中年喪女，年逾70鋃鐺入獄，被判無期徒刑。
他74歲時東山再起，和老伴闢荒山種橙千畝，85歲時賣橙子的年收入超過了1億，締造了農業史上的傳奇。
他就是“褚橙”創始人——褚時健！
1928年褚時健出生在雲南一個農民家庭，後曾擔任雲南玉溪人事科科長，31歲時被打成右派，下放勞改。
“文革”結束後，已年過半百的褚時健接手玉溪捲菸廠，出任廠長。當時的玉溪捲菸廠是一家瀕臨倒閉的小廠，經過褚時健和他的團隊長達18年的努力，瀕臨倒閉的捲菸廠成為亞洲最大的捲菸廠，並打造了中國的名企紅塔山集團。褚時健也因此名聲大噪，成為中國的菸草大王。
就在褚時健聲名遠播、走向人生巔峰時，卻因為經濟問題於1999年被判無期徒刑（後來改判有期徒刑17年），那年他已經是71歲的高齡了。
褚時健從風雲人物一下子淪為階下囚，這樣的打擊可謂滅頂之災，但更致命的打擊是被捕的女兒在獄中自殺身亡。
外界以為褚時健就會在獄中度過他的晚年，不料他做了意想不到的事情。
3年後，褚時健因嚴重的糖尿病被保外就醫，就是在這段調理期間，褚時健和妻子承包了一片2400畝的荒地種起了橙子，那年他74歲。
如今，褚時健的橙園規模已經超過了8000畝，在2013年總產量突破了1萬噸，銷售額高達7770萬元。昔日的菸草大王褚時健，在85歲時又成為了“橙王”。
從享譽世界的“菸草大王”，到古稀之年鋃鐺入獄，再到“橙王”歸來。很多年輕人想知道褚時健成功的秘訣是什麼。
褚時健回答：年輕人現在不過二三十歲，人生歷程還很長，要20年見成功。也不一定每個人都要做大事業。困難多，搞好一點，信心就大一點，只有這樣走，一步一步來。比如橙子，只要一公斤能賺一分錢，上萬噸就能賺很多了。你想心急，就做不成。
正是這樣一份面對人生大起大落的坦然，無懼命運，無懼年齡的限制，古稀之年東山再起也不會是傳說。
小結
“衡量一個人成功的標誌，不是看他登到頂峰的高度，而是看他跌到低谷的反彈力。”萬科創始人王石曾用巴頓將軍的這句話評價褚時健，而這句話，同樣也適用於所有擁有餐飲創業夢想的年輕人。
跌得越低，反彈力越大，要如何掌握和擁有這觸底反彈的力量，就看你在遇到挫敗時是否不忘初心，堅持下去。
關於餐飲創業你有什麼想說的？
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