水為茶之母，器為茶之父，作為孕育、盛載茶的器具，茶具是我們鑑賞和品飲茶湯的媒介，“
器具精潔，茶愈為之生色”，因此茶器具的選擇與安置對茶起著不可忽視的作用。煮水壺和火爐
“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。玉書煨為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250 毫升。水沸時，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶。現代已經很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多作南瓜形或東坡提樑壺形。也有用鐵壺的，鐵壺古樸、耐看，煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡茶品，可有效提升口感，不過鐵壺提起來相當沉重。銀壺煮的水，味道軟甜，壺也不重，只是價格比較高。
茶壺
茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關係到茶湯的香氣和韻味。明代對壺器主張以小為貴，“壺小則味不渙散，香不躲擱”；許次紓在《茶疏·甌注》中指出，銀錫制壺有利茶湯，其次是內外施釉的瓷壺，可惜老瓷壺大多不耐沸水驟澆，瓷身易裂。而江蘇宜興砂壺雖深受當時的茶人推崇，仍需避免燒結溫度不足，土氣敗茶。
壺承
壺承本來的功用是為了保證席面的整潔乾爽，承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，以泡出茶的精美真味，需要高溫沖泡的茶葉，才用得上淋壺，此時須選用深腹的茶船，以便承接淋壺的熱水。使用深腹的壺承泡茶時，要記得隨手倒掉淋過壺的熱水，不要把茶壺久浸在已經冷卻的涼水之中，否則，不但使壺溫下降，泡不出美味的茶湯，而且日久之後壺身會產生上下兩截色澤。
蓋碗
蓋碗亦稱蓋杯，是含蓋、碗、託三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶湯容量較多，具保溫功能的蓋碗便發展起來。蓋碗的口大，揭開碗蓋，茶湯、葉形都能觀賞得很清楚。飲時多以蓋撥茶，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋，移至鼻端聞香。杯託則可以避免端茶燙手，託著杯託，使蓋碗看起來雅緻大方。當我們選購蓋碗時，要親自端起來試試，有時候過大的蓋碗口徑，手是無法負擔的。同時試試蓋子是否好撥動，這樣在撥茶葉時，才可方便使用。
茶盅
茶盅，又名公道杯，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之。也有稱其為“茶海”的，《紅樓夢》第四十一回妙玉譏諷寶玉：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了，你吃這一海便是什麼？
選購茶盅應注意茶盅的容量要比茶壺大，因為茶盅用來混合茶湯，有時必須裝入兩泡茶，所以茶盅的容量要比茶壺大，以免有裝不下的情形發生；茶盅的開口要選擇大的，這樣可方便茶壺往裡注入茶湯；另外，如同茶壺一樣，茶盅的出水也很重要，在倒茶至茶杯時，要考慮茶盅的出水順暢，不會倒得到處都是。
茶杯
一杯令人感動的茶湯，是由各種微妙的因緣和合而成的，而茶杯的力量，足以改變茶湯的風味。我們用不同質地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子來品茶，茶湯就會呈現出不同的氣質，有時差距大得令人驚訝。但不論什麼茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細緻、豐富而迷人。
那麼該如何選購茶杯呢？
一是依所泡的茶種來選擇。
二是依飲茶的季節或天氣來定。
杯託
杯託，古稱盞託。杯託之於杯子，一如淑女的鞋子與衣物的搭配：可以強勢，一如靴子；可以隆重，一如水晶高跟鞋；可以低吟，一如僧侶鞋。杯託的用途主要在於防止燙手，同時也有衛生上的考量，為了避免直接觸到杯緣，茶主人以杯託的方式奉茶給客人，較為妥當，也顯得雅緻。
選購杯託的重點是：杯託的比例要與杯子的大小、形狀、顏色等相稱；杯託的設計應該要順手好拿。如果杯託本身過大、過小、過於低平，茶杯放在上面就不太穩定，也就不是理想的杯託。茶席桌面若平整，杯型又穩健，又若無大小適中的杯託時，可考慮直接使用軟質杯墊。
茶則與茶匙
取用茶葉的時候，最好使用茶則。我們的手上有手汗、護手霜之類的氣味，不要用手直接拿取茶葉，以免使茶葉吸附了雜味。茶葉的外形，有的成球狀，很緊結；有的成條索狀，十分蓬鬆。球狀的茶葉很容易置茶，條索狀的茶葉就要準備比較大的竹茶則才好取用。
茶匙除了掏取茶渣，尚有通壺之用，隨手截取春日發芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流線自然的茶匙，再枕以溪邊隨形的卵石，就是天然的茶匙與匙置了。也可選用纖細的香箸替代茶匙，可更自由地夾取渣葉。
茶罐
茶罐，用以貯藏茶葉的容器，忌光害避暑溼，因而多選用密度高的瓷罐或內外施釉的陶甕，金屬容器則應避免油垢鐵鏽之氣。
茶盤
茶盤是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵乃至茶食的淺底器皿。其選材廣泛，常見的有金屬、竹木、陶土等材質，其中又以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹製茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石、端硯石、紫砂製作的茶盤，古樸厚重，別有韻味。
水方
水方又稱水盂，納汙，用於傾置溫壺清杯後的水和沖泡完的渣葉。水方的選擇，要依自己在泡茶時的空間來決定，選擇適當的大小，才不會佔去太多的空間，影響到泡茶時的動作。
潔方
潔方，即是茶巾，古為拭盞潔器之用，行茶時手邊隨時使用的潔方，一般不超過手帕大小，力求精緻小巧。當我們以高溫泡茶，淋過壺之後，可以把茶壺放在潔方的上面，吸去壺底的熱水，再出湯，淋壺的水就不會順著壺身而下了。
閱讀更多 樂唯 的文章
