2019年元月11日，蒲城椽頭饃博物館開館儀式圓滿舉行。開館儀式由蒲城縣食品工業發展辦公室、蒲城縣中小企業局主辦，陝西衛大姐食品有限公司承辦。
參加開館儀式的有：蒲城縣政府副縣長上官騰飛、縣政協副主席孫偉民、縣食品工業發展辦公室主任唐飛龍、縣工商聯主席馬文娟、縣中小企業局局長王水泉、縣糧食局局長潘向陽、紫荊街道辦主任齊向亮共同出席開館儀式；西北農林科技大學食品學院原院長張建新教授、渭南烹飪協會常務副會長兼秘書長、中國技能考核評議師李克明、渭南烹飪協會辦公室主任兼副秘書長王雲應邀出席開館儀式；出席開館儀式的還有縣級相關部門分管領導。儀式由縣中小企業局局長王水泉同志主持。
蒲城椽頭饃博物館開館儀式現場
縣政府副縣長上官騰飛在開館儀式上代表縣政府作了熱情洋溢的講話。他指出蒲城椽頭饃博物館的建成對於加快蒲城椽頭饃品牌產業化建設，打造地域文化特色知名品牌，提升蒲城椽頭饃知名度，推動我縣椽頭饃產業快速發展具有十分重要的意義。同時上官騰飛副縣長對蒲城椽頭饃博物館開館運營提出兩點希望和建議：一是希望蒲城椽頭饃博物館成為蒲城椽頭饃走出陝西，走向全國的窗口。蒲城椽頭饃發展歷史源遠流長，是陝西省非物質文化遺產，品種齊全，品質優良，是我縣對外展示蒲城飲食文化的一張特色名片。他要求椽頭饃博物館加強管理，提高運營質量，真正發揮好博物館宣傳、傳承、展示的作用，為蒲城椽頭饃產業化發展的騰飛起到推動作用。二是希望蒲城椽頭饃博物館成為蒲城文化旅遊推廣宣傳的示範區。蒲城椽頭饃博物館的建設運營，無疑將起到宣傳推廣蒲城的巨大作用，一定會為蒲城縣域經濟社會發展作出重大貢獻。
蒲城縣政府副縣長上官騰飛發表講話
蒲城縣食品工業發展辦公室主任唐飛龍代表行業管理部門對博物館基本情況進行了介紹。他指出：“小產品大市場、小產品大產業”，蒲城椽頭饃博物館的開館，標誌著蒲城椽頭饃品牌產業發展進入新階段，是發展路上又一個里程碑，必將助力地域特色傳統品牌建設及產業發展。作為行業管理部門，將認真落實“制定標準、創建品牌、培育龍頭、文化生態”的椽頭饃發展方針，大力推進蒲城椽頭饃品牌產業化發展，為造福蒲城人民再做貢獻。
蒲城食品工業發展辦公室主任唐飛龍介紹博物館基本情況
項目實施單位陝西衛大姐食品有限公司總經理寇衛錦介紹了企業發展及椽頭饃產業化情況。她說：目前，蒲城椽頭饃實現了實體與網絡共同推進、線上與線下協同發展。止2018年底，衛大姐食品營業額突破1000萬，全縣椽頭饃產業產值突破5億元。蒲城椽頭饃已成為眾所周知的知名品牌，將會在不久的將來贏得更加廣泛的認可。
陝西衛大姐食品有限公司總經理寇衛錦表態發言
陝西衛大姐食品有限公司董事長寇博鋐宣佈蒲城椽頭饃標準化生產線運營。他說：椽頭饃標準化生產線的運營，必將進一步提升蒲城椽頭饃生產的水平和質量，為蒲城椽頭饃品牌化建設發展奠定更加堅實的基礎。
陝西衛大姐食品有限公司董事長寇博鋐宣佈椽頭饃標準化生產線運營
最後，在社會各界的共同見證下，副縣長上官騰飛、縣政協副主席孫偉民、西北農林科技大學食品學院原院長張建新教授，渭南烹飪協會常務副會長兼秘書長、中國技能考核評議師李克明共同為蒲城椽頭饃博物館揭牌。
蒲城椽頭饃博物館揭牌儀式現場
蒲城椽頭饃博物館項目佔地6000平方米，由縣食品工業發展辦公室牽頭，陝西衛大姐食品有限公司實施，項目包括椽頭饃歷史加工展示區、椽頭饃現場加工工藝展示區、椽頭饃系列產品現代化加工工藝參觀通道及文化展示走廊、蒲城農副產品展示區、互聯網+電子商務展示區。
與會人員參觀蒲城椽頭饃博物館
征程萬里風正勁，重任千鈞再奮蹄。奉先蒲城椽頭饃，香飄千里玉門關！蒲城椽頭饃博物館“有看頭、更有淵頭”，蒲城椽頭饃“有來頭、更有吃頭”，蒲城椽頭饃產業“有甜頭、更有奔頭”。蒲城椽頭饃博物館的開館運營，必將助推蒲城椽頭饃產業快速發展，使蒲城椽頭饃更快地走出陝西、走向全國、走向世界！
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