“年夜飯”又叫“團圓宴”、“團圓飯”、“團年飯”，是是農曆除夕的最後一頓飯。這一天，人們辭舊迎新，一家歡聚，寄託著對下一年的期盼與祝福。如何吃個健康的年夜飯（營養均衡、兼顧老幼）關鍵是營養均衡。
我們一直在說，沒有不好的食物，只有不合理的膳食。對於我們正常人而言，在食材的選擇上儘量做到營養均衡。快過年啦！過年大魚大肉，山珍海味必不可少，但咱的素菜也固然重要。今天就為大家準備了20道高顏值、口感好，味道美的素食年夜飯開胃小菜、涼菜、熱菜、主食、甜品…
宮保豆腐
食材：
250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精
做法：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
開山見寶
食材：
材料A:腰果、核桃共30克
材料B:胡蘿蔔丁、西芹丁、甜玉米粒、新鮮百合、鹽1/5小匙
材料C:大張的素蛋皮（豆皮）
做法：
1.國內冷油，下入腰果炒至金黃色，放涼備用。
2.炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少許鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。
3.倒入盤中，與冷卻的果仁混合均勻。
4.將素蛋皮先放入碗內，再倒入蔬果等，用一條燙熟的韭菜紮緊蛋皮口。
5.再將碗倒扣在盤中，用刀劃開十字口即可完成。
宮保翠珍
食材：
蘑菇300g，春筍1根，花生適量，生薑少許，青、紅彩椒適量，幹辣椒，鹽1小匙，香菇精半小匙，素蠔油20cc，麵粉適量，麻油少許，地瓜粉少許。
做法：
1. 春筍切成約1公分的四方丁後汆燙，青紅椒切小四方塊，花生米(可買現成的)
2. 蘑菇洗淨之後用刀在頂端切棋盤線，然後再對切兩半，大的可以切3~4塊。
3. 麵粉和麵漿，將切好的蘑菇裹上面漿，進油鍋炸約2~3分鐘即可撈起。
4. 起過熱油，生薑下鍋爆香，接著放入幹辣椒、筍丁及炸好的蘑菇和花生，略為翻炒之後放入所有調味料，加一點水再炒一下，接著放入青.紅椒，翻炒均勻後勾芡即可，起鍋時淋上麻油。
菠蘿咕嚕蘑菇
食材：
平菇或雞腿菇(500g)，菠蘿(半個)，蘋果(適量)，臍橙(一個)，檸檬(半個)，胡蘿蔔(適量)，芹菜(50g)，西紅柿(1個)，麵粉(一小把)，番茄醬(35g)，鹽(適量)，糖(適量)，油(適量)
做法：
1. 準備材料，蔬果洗淨。蘋果、臍橙要用鹽搓外皮。
2. 平菇掰用手分成小掰，洗淨，入沸水中加點鹽焯燙2分鐘。
3. 焯好後的蘑菇空出多餘水份。
4. 西紅柿用手掰成小塊，蘋果、胡蘿蔔取皮即可，芹菜切成丁。
5. 臍橙榨汁，餘下的橙皮切成塊。
6. 鍋中倒入橙汁、橙皮塊、蘋果皮、芹菜等蔬果。加入純淨水，剛沒過固體食材。
7. 蓋鍋蓋大火煮，開鍋後半開鍋蓋改中火燉。
8. 瀝除水分的蘑菇稍攥一下，確保沒有太多的水份，然後放在保鮮袋裡。
9. 抓一把麵粉放在保鮮袋裡，捏住袋口，搖動，讓麵粉把蘑菇包裹均勻。
10. 另起一鍋，多倒些油，把蘑菇炸至金黃，撈出後，再回鍋炸一下。
11. 炸過兩遍的蘑菇外殼會很酥脆。盛盤備用。
12. 菠蘿切成塊。
13. 熬好的果蔬湯用紗布過濾一下，也可用濾網。握住紗布的四個角，放鬆出一個邊，用勺灌入固體果蔬料。
14. 兩隻手分別握住紗布的兩端，包裹住固體湯料，攪擰出汁。
15. 過濾好的果蔬汁倒在炒鍋裡繼續熬煮中火收汁。
16. 當果蔬汁收到還剩三分之一時，加入番茄醬，嘗下味道，適當加糖，我沒有額外加糖，為了增加果香，另擠入1/4個檸檬汁。
17. 此時湯汁非常濃，倒入菠蘿塊，快速翻炒幾下。
迅速倒入蘑菇，翻炒掛漿均勻即可出鍋。
18. 最後兩步一定要迅速麻利，出菜要及時，才能有很好的口感。
Tips：
1.果蔬汁的材料組合可以適當調整，但芹菜胡蘿蔔西紅柿必不可少，臍橙蘋果梨西瓜等含水多的最好。
2.果蔬汁可以用榨汁機攪打，我也是不願清理太多料理設備，用紗布替代了，不過要當心不要燙到手。
3.蘑菇裹麵粉不要太多了，且一定要把蘑菇的水份攥幹。
4.一定要炸兩遍蘑菇才更加酥脆。
5.蔬果皮要用鹽搓洗才能乾淨，否則就不要省了。
6.果蔬濃湯要收到位，否則湯汁多了會把蘑菇泡軟，要根據固體材料（蘑菇 菠蘿）的量自行掌握。
7 .番茄醬一定要用純粹的番茄醬，不要番茄沙司。
翡翠彩蔬卷
食材：
3片大白菜、30g菠菜、50g紅蘿蔔、50g彩椒、1勺鹽、1茶勺鮑汁、適量糖、1勺水澱粉
做法：
1.彩椒，紅蘿蔔切絲。
2.白菜和菠菜飛水。
3.將蔬菜絲碼在白菜葉上。
4.捲成卷。
5.切成段。
6.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠。
7.澆在彩蔬捲上即可。
素佛跳牆
食材：
烤麩、香菇、竹筍、磨芋粉絲（或者普通耐煮的紅薯粉絲）、胡蘿蔔、金針菇、素雞 （或豆腐皮）、冬瓜。
配料：荔浦芋頭、混合蔬菜。
湯料：黃豆芽、香菇、醬油1湯匙、醋2茶匙、糖3湯匙。
做法：
1.用黃豆芽和香菇加寬寬的水熬製素高湯。至少要30到40分鐘。然後過濾，清湯加鹽和味素（可選）調味留用；
2.將切成麻將塊的荔浦芋頭過油炸一下，以保持外硬內軟。然後把烤麩也過一下油待用；
3.深碗（可以用沙鍋更加保持成品溫度）內鋪上炸過的芋頭，再將所有主料一次擺放成型。可以多鋪一次主料。但是我們喜歡吃芋頭，就只鋪了一層主料；
4.向碗內注入素高湯，直至剛剛沒過主料；
5.上籠屜大火至上氣後轉中小火，保持上氣狀態蒸一個小時。使所有材料都入味，關火；
6.炒鍋內加少許素油翻炒混合蔬菜，薄鹽調味，勾芡，澆在成菜上即可。
金玉滿堂
食材：
豆腐皮若干、素肉末2兩、紅棗8顆、蘿蔔半斤、金針菇1兩、枸杞少許、韭菜少許、素高湯一碗
調料：鹽、醬油、澱粉
做法：
1.素肉末加醬油，加少許澱粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮和韭菜放入開水裡燙軟（1分鐘）。
2.將素肉末放在豆腐皮上，按對角包起來。用韭菜將豆腐包紮起來。
3.蘿蔔切成小塊。鍋裡倒入素高湯，將蘿蔔、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋裡，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。
草莓山藥
食材：
山藥，草莓果醬
做法：
1.山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。
2.把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3.用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
糖醋藕餅
食材:
老的蓮藕一段；全麥粉、金谷力燕麥片適量；生薑、黑胡椒少許；紅糖、薑汁少許；香芹葉少許；金蘭醬油膏少許。
做法:
1.蓮藕擦絲，姜切末，加入燕麥片、麵粉、芹菜末攪拌均勻，然後搓圓後按扁。
2.在鍋內倒入少許油，中火煎藕餅，然後轉中小火煎至兩面金黃。
3.鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏，用大火燒開。
4.然後放入藕餅，中火燜兩分鐘，大火收汁，擺盤撒上芝麻，用薄荷點綴就好了。
蒜蓉蠔油生菜
食材：300g生菜、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量蠔油、適量醬油、適量香油、適量糖、適量澱粉
做法：
1.生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和蠔油。
2.蔥和蒜切碎末備用。
3.鍋內放水,水開後加入少許食鹽和油。
4.放入洗好的生菜，水再次煮開後撈出,瀝乾水分。
5.取一小碗，倒入蠔油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻。
6.鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香。
7.倒入調好的料汁，攪拌開後熬開。
8.淋到生菜上即可。
鮮菇扒油菜
食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蠔油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞
做法：
1.準備好所有的食材。
2.口蘑洗淨切半開水煮上3分鐘瀝乾水分備用。
3.再把青菜焯燙20秒過涼備用。
4.炒鍋加入橄欖油。
5.倒入青菜翻炒。
6.加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。
7.再加少許橄欖油爆香蔥花。
8.倒入口蘑翻炒。
9.加入蠔油。
10.加少許糖。
11.再加蒸魚豉油。
12.加少許清水翻炒2分鐘關火。
13.然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。
紅燒土豆
食材：500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蠔油、適量水澱粉、適量香油
做法：
1.準備好所有的食材。
2.土豆去皮切塊，蔥姜切段。
3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
4.加入蔥姜大料。
5.繼續翻炒至土豆微微變透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入適量的清水。
9.再加入蠔油。
10.加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
11.土豆綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均勻關火。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法：
1.準備食材。
2.茄子洗淨颳去表皮，切成條狀。
3.撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘。
4.低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水。
5.調成稀稠適中的麵糊。
6.醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)。
10.鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。
11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。
12.料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
香酥杏鮑菇
食材： 杏鮑菇(或雞腿菇)、香炸粉、麵包糠
做法：
1.杏鮑菇洗淨，控幹水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(如下圖，削下的餘料可另處理)，在尾部插一根牙籤，放入滾水中焯1分鐘，撈出，輕輕擠幹水分。
2.取一碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中醃10-15分鐘;同時另取一碗，按1：1的比例放入麵粉和香炸粉，用水調成稠的麵糊。
3.取出醃好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一層面包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝乾油，裝在鋪上生菜葉的盤中。
虎皮青椒
食材：
300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽
做法：
1.將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒剷起備用。
5.熱油鍋將蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。
一品百靈菇
食材：
百靈菇、西蘭花、生菜、素蠔油
做法：
1.新鮮百靈菇洗淨煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用；
2.生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。
3.另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調味，加水澱粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
蒜苗辣炒醬香乾
食材：
6塊豆乾、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬
做法：
1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。
2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。
3.調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。
4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。
5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。
6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。
8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
茶樹菇燒豆腐
食材:
幹茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，鹽，素蠔油，花生油。
準備：
1.幹香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂備用。
2.北豆腐一盒，切片備用。
3.青紅椒各一個清洗乾淨後切滾刀塊。
做法：
1.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
2.另起鍋，放一點花生油。
3.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。
4.放入煎好的豆腐，翻炒均勻。
5.翻炒均勻後加適量的水和一小勺的素蠔油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。
6.放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。
羅漢齋
食材：
香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉米筍，腐竹，食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉
做法:
1. 各式乾貨泡軟，擠幹水分備用；
2. 烤夫在滾水裡煮2分鐘，擠幹水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用；
3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；
4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米筍煸炒；
5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右；
6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
西 芹 百 合 炒 腰 果
食材：
百合50克、西芹100克、胡蘿蔔50克、腰果50克、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法：
1.將中西山百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
熗 拌 金 針 菇
食材：
鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。
做法：
1.將金針菇用清水沖洗一下，然後切段。
2.起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放裡焯一下，撈起沖涼。
3.將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽、味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。
東 坡 豆 腐
食材：
豆腐、竹筍、香菇
做法：
1.豆腐切大塊放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊再放入油鍋中炸至金黃色撈出控幹油；
2.另起鍋熱油爆香薑絲倒入筍和香菇翻炒用鹽。
西 蘭 花 燒 豆 腐
原料：
西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐不用嫩豆腐)
做法：
1.西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。
2.起鍋熱油豆腐用小火煎略黃盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻撈出控幹水備用。
3.用鍋中剩下的一點油爆香薑片將紅椒翻炒再依次倒入西蘭花、豆腐輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味最後勾簿欠即可。
青 椒 豆 腐 泡
食材：
豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、幹辣椒
做法：
1.買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切塊。
2.起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
提示：
這道菜最後還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。
菜 椒 筍 尖
食材：
竹筍(選嫩的部分)、菜椒
做法：
1.我們用的是袋裝竹筍開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用選前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成塊狀。
2.起鍋熱油油略多些倒入筍尖煸炒邊煸邊淋些水待筍煸至七、八成熟時倒入醬油、白糖、蘑菇精調味並放入菜椒略炒後即可出鍋。
地 三 鮮
食材：
土豆180g、茄子180g、青椒100g、蒜茸5g、植物油2湯匙、鹽1/4茶匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、雞粉1/8茶匙、生粉1茶匙、清水4湯匙
做法：
1.土豆去皮後和茄子洗淨切成滾刀塊；青椒去蒂，切成滾刀塊；將除了鹽以外的調味料放入碗裡攪勻，備用。
2.鍋中放油，大火燒熱後，放入蒜茸和土豆塊，將土豆煎至表面金黃色。轉中火，將茄子倒入做法2.中，煎至表面金黃色。
3.加1/4茶匙的鹽，翻炒均勻，轉小火，蓋上鍋蓋，煮2分鐘。放入青椒，翻炒均勻
4.將調好的調味料，倒入做法5.中再炒勻至土豆、茄子上色並吸收入味。
5.最好倒入芡水，燒至汁濃稠，即可裝盤。
白灼菜心
食材:
菜心，薑絲，蒜末，生抽，芝麻香油，鹽，油
做法:
1.菜心洗乾淨浸泡10分鐘。
2.切好薑絲蒜末。
3.燒一鍋清水，放入鹽，食用油，薑絲。大火燒開。
4.水開後放入青菜，讓水完全沒過菜葉，大概半分鐘左右用筷子翻面再煮。整個過程大概2分鐘左右，喜歡軟點的稍微煮久點，但不要太久，影響口感。
5.撈出菜心裝盤，擺上煮過的薑絲，蒜末，再倒上些燙菜水，然後倒上兩勺生抽，一勺芝麻油均勻淋在菜心上。
6.熱鍋，到入食用油，油微冒煙就起鍋把油淋在菜心上即可。
素炒藕絲
食材:
藕、胡蘿蔔、黑木耳
做法:
1.蓮藕切絲後放入白醋水中浸泡幾分鐘；
2.炒鍋預熱後加入植物油至產生油紋，大蒜用小旋風拉成蒜末，倒入鍋中煸炒出香味；
3.倒入切好的胡蘿蔔絲翻炒；
4.倒入藕絲炒至斷生；
5.加入黑木耳快速翻炒後，加入適量的鹽和雞精，最後撒上蔥花即可；
素燒茄子
食材：
長茄子一條（300克） 紅椒1個 青椒1個 大蒜瓣 4顆（切小顆）細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
2.鍋內熱2大匙油。
3.浸好的茄子瀝乾水，放入鍋內轉小火煸炒。
4.加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟。
6.放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可
蔥香燙麵蛋餅
食材:
麵粉 150克 沸水120克 鹽 蔥 胡蘿蔔 雞蛋
做法：
1.取一個大碗裝好麵粉和鹽，衝入沸水。攪拌均勻。
2.晾涼後揉成團，包上保鮮膜醒15分鐘。
3.胡蘿蔔，蔥切碎。麵糰分成小劑子，取一份擀圓。
4.平底鍋燒熱放少許油，把擀好的餅放進去小火煎一會。
5.翻面後磕入一個雞蛋，藉助鏟子刮開。
6.快凝固時撒上胡蘿蔔和香蔥，翻過去略煎。
7.出鍋後稍涼一下，捲起來。
8.切成段。趁熱吃吧。
香煎芙蓉蛋
食材：
雞蛋200克、春筍125克、香菇15克、食鹽1小勺、味精少許、蔥10克、胡椒粉少許、芝麻油1小勺、植物油適量。
做法：
1.準備好雞蛋、香菇、鮮筍、大蔥；熟鮮筍肉分別切成絲。
2.大蔥也切成絲,水髮香菇切成絲。
3.雞蛋打在碗中，加入鹽、胡椒粉、味精攪打均勻。
4.鍋中注水燒開，下入香菇絲、筍絲焯水後撈出瀝乾水分。
5.焯水的筍絲、香菇絲、蔥絲加入蛋液中；調拌均勻後再加入芝麻油攪拌均勻。
6.煎鍋燒熱，加入油，倒入二分之一與原料拌好的蛋液。炒成凝固狀；剷出後，放入剩餘的蛋液中調勻。
7.煎鍋重新放入少量的油，放入調拌好的蛋液，用小火煎制；一面煎熟再煎另一面，煎至兩面金黃。
8.煎好的蛋餅，放在砧板上切成塊，碼放在盤子中即可。
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