外賣平臺的出現，改變了很多人的用餐習慣，特別是對於一些白領和學生黨，他們都喜歡使用這種方便的方式來用餐，而有的人即使不需要點外賣，也喜歡上外賣平臺搜索餐飲店，尋找一些評分高的店，而對於商家來說，只要入駐了外賣平臺，就意味著能享有不錯的流量，提高自己的月銷量。
不過最近卻有一個奇怪的現象，很多生意紅火的餐飲店，卻不願意加入外賣平臺，還有的本身入駐過外賣平臺的商家，也紛紛選擇退出，為什麼商家會有這樣的選擇呢？在跟幾位商家聊過之後瞭解到了他們的想法：
第一，雖然入駐外賣平臺能帶來不錯的銷量，但是平臺的抽成卻很高，一單大概抽成在20%以上，平臺一單保底4元，對於很多餐飲店來說，利潤本來就不多，平臺再一抽成， 就更是賺不到多少錢了。
以一家月銷售額10萬的餐飲店來算，如果毛利是60%，除去房租1萬、人工5人工資2萬、水電5千後，就只剩2萬5，再除去抽成和滿減活動，商家能賺的錢就沒有多少了，所以對於一些小商家而言，就寧願不入駐平臺了。
第二，要想做外賣生意，商家就得招更多的人手，人工費用也就更高，而且外賣最怕的就是顧客給差評，有一些店本來生意不錯，但是在上了外賣平臺後，就有可能因為惡意差評太多導致顧客流失，而外賣本身由於配送等諸多原因，影響到口感，所以有些挑剔的顧客，就很容易給差評，這樣就影響了店家的口碑。
第三，外賣是有時間限制的，所以對商家快速出餐的要求也比較高，遇到高峰期的時候，店內本來就忙不過來了，還要優先做外賣單，所以可能就會引起店內客人的不滿，影響餐飲店的聲譽。
結語：你認為餐飲店退出外賣平臺還有哪些原因呢？
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