烤鴨外酥裡嫩、色澤金黃，是一道令人胃口大開的美食，現在市場上一隻活鴨子的售價在50元左右，而街邊的烤鴨店一隻居然只賣18元，為什麼價格差異這麼大呢，這背後到底隱藏著什麼貓膩？
現在很多人喜歡吃烤鴨，經常買肉的人都知道，市場上18元連一斤鴨肉都買不到，再加上鴨肉製作過程中的損耗和人工成本，街邊烤鴨店豈不是要賠本了？商家怎麼還能開的下去？其實這些烤鴨店，烤鴨除了鴨肉什麼都沒有，鴨身上最昂貴的部位，鴨脖子和鴨掌都被賣給了鴨貨店。
為了節約烤鴨成本，一些黑心商家從鴨廠購買通過激素催肥的鴨子，或者速凍鴨子，這些鴨子成本低廉一隻需要8元左右，並且添加了化學試劑的調味品。現在的烤鴨店，一般用冷凍白條鴨進行生產，相關數據顯示，我國每年鴨肉產量約700萬噸，其中百分之七十以上都是白羽鴨。
白羽鴨二次加工為白條鴨，成本差不多10元左右，鴨身上值錢的部位賣給鴨貨店，剩下的鴨肉冷凍處理後送到滷味店和烤鴨店。這些冷凍白條鴨，對外搞起批發策略，買的越多價格越低廉，它們從出生起就不運動，一直到被宰殺。
白條鴨的保質期一般是1年，而且商家烤鴨用的油往往都是回收烤下的鴨油，一隻鴨子可以烤出2.5元的鴨油，一天賣50只可以收入225元。商家可以說是大大盈利，只不過這樣的烤鴨吃進肚子，對人體是有很大危害的，小編建議大家入口的東西要謹慎，儘量選用正規廠家生產的烤鴨。
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