怎樣做鹹鴨蛋好吃?

快樂7342057447453


鹹鴨蛋醃製方法

一、水醃法:

1、水煮開後加鹽,鹽和水充分融合放涼

2、將鴨蛋洗淨控幹水分,放入容易內倒入鹽水沒過鴨蛋

3、蓋蓋子封住容器口,一定要封閉嚴,6-10可以食用

二、泥醃法1:

1、取適量的黃泥,加入適量水成泥糊狀

2、黃泥裡放入鹽拌勻

3、鴨蛋裹黃泥

4、放入容器內封口,20-30天可以食用

泥醃法2:

1、黃泥成泥糊狀

2、鴨蛋大頭蘸泥再蘸鹽

3、放入容器密封嚴30-35天可以食用

三、白酒醃法:

1、鴨蛋洗淨控幹水分

2、鴨蛋在白酒裡過一下,全部要蘸上白酒

3、再裹一層鹽

4、袋子包上放容器內或直接放容器內口封嚴,20-25天可以食用

四、草木灰醃法

1、草木灰加點黃泥或者麵糊攪拌成糊狀

2、一下步驟和黃泥的一樣,可參考黃泥醃製方法

五、辣椒醃製方法:

1、辣椒粉水混合成糊狀

2、鴨蛋洗淨控水

3、先裹辣椒糊

4、再裹醃

5、放入容器內密封嚴,25-30可以食用

微微有點辣味




辣椒醃製和酒醃製可看我視頻有步驟詳解


小朱私廚


1.取南瓜,切長條,放鹽,拌勻,使南瓜控出一些水份來.(那種綠色圓南瓜相當幹綿,我是不放鹽控水份的)

2.南瓜放入幹澱粉中,充分沾上澱粉.

3.油熱放入南瓜,小火炸至有點金黃色,撈出瀝乾油備用.

4.取鹹蛋黃,用湯勺或其它什麼用具,壓碎備用.

5.鍋裡放少量油,放入蛋黃,小火煸炒至冒出蛋油,放入南瓜炒勻,接著加少量鹽和糖,拌勻就好了.

6.裝碟,撒上蔥花就可以上桌了.

希望我的回答對你有所幫助,喜歡的朋友可以關注頭條號 波波小廚房,歡迎大家的光臨!


波波小廚房


我分享一個簡單易學的方法!我家也是這麼醃製的。

第一步把鴨蛋洗乾淨晾乾水備用。(注意一定要晾乾,要不然做出來的鹹鴨蛋會臭)

第二步準備一碗高度白酒和一碗食用鹽。

第三步準備一個密封的罈子。

做法:把晾乾的鴨蛋放入白酒碗裡打溼,然後在放入食用鹽裡裹上一層鹽,最後放入罈子裡密封,等上半個月就可以用開水煮熟食用了。這樣做的好處就是方便,醃製出來的鹹鴨蛋鹹度剛剛好,不用擔心鴨蛋會很鹹。


幫我加個粉


1、鴨蛋4個,白酒70ml,鹽50克

2、將鴨蛋用用白酒清洗,裹滿食鹽放入砂鍋

3、給砂鍋敷上保鮮膜,放置陰涼處密封放置20天

4、鍋中放入溫水500ml,放入鹹鴨蛋,大火煮熟

5、用刀切4小半即可食用


熊熊TUBA


把鴨蛋洗乾淨,等水涼幹後。草木灰調溼把鹽巴攪拌進去,按照10斤鴨蛋3.5兩鹽巴的比例調拌。先把鴨蛋在白酒裡浸溼,再把草木灰裹慢鴨蛋。把裹了草木灰的鴨蛋放塑料桶或口袋裡,20天后拿出來洗了就可以煮起吃啦!絕對的出油。


千里雪10


鴨蛋洗淨,抹上加鹽的黃泥,再用塑料袋密封,15左右後蒸來吃蛋黃出油絕對好吃


廣東博德精工


整熟了才好吃😊


土老帽29


蛋黃用一點點油使勁煎,加入蔥薑蒜熬湯喝,太鮮美了!


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